Bastones de calabacín empanados con salsa de yogur

1. 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 240 g
2. 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
3. 3 Breadcrumbs 35 g
4. 4 Parmesanpaquete 200 g ≈ $6.00 20 g
5. 5 Wheat flour 15 g
6. 6 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.10 60 g
7. 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
9. 9 Lemon≈ $4.65 por kg 15 g
10. 10 Sunflower oil 5 ml
11. 11 Salt 3 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta el calabacín en bastones, añade 1 g de sal y deja reposar 5 minutos; luego sécalos bien.

2. Bate el huevo en un bol, mezcla el pan rallado, el parmesano⁴ rallado y la pimienta en otro, y pon la harina en un tercero.

3. Pasa los bastones de calabacín por la harina, sumérgelos en el huevo y cúbrelos con el empanado de queso.

4. Precalienta la freidora de aire a 200 °C, pincela los calabacines con aceite y colócalos en una sola capa.

5. Cocina 10–12 minutos, dándoles la vuelta a los 6 minutos, hasta que tengan una corteza dorada y seca.

6. Mezcla el yogur, el eneldo, el ajo picado, el zumo de limón y 2 g de sal.

7. Sirve los calabacines calientes con la salsa de yogur.