酸奶酱配脆皮裹粉西葫芦条
西葫芦条裹上酥脆的奶酪面包糠，搭配简单的香草酸奶酱。不用油炸，也能做成方便的热乎小食。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 444 kcal
- 材料
- ≈ $2.13
- 蛋白质
- 20 g
材料
- 1 Zucchini≈ $3.00 每千克 240 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 3 Breadcrumbs 35 克
- 4 Parmesan包装 200 克 约等于 $6.00 20 克
- 5 Wheat flour 15 克
- 6 Plain yogurt包装 300 克 约等于 $2.19 60 克
- 7 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 8 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 9 Lemon≈ $4.70 每千克 15 克
- 10 Sunflower oil 5 毫升
- 11 Salt 3 克
- 12 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将西葫芦切成条，撒上1 g盐，静置5分钟后擦干。
在一个碗里打散鸡蛋，在第二个碗里混合面包糠、擦碎的帕尔马干酪和胡椒，在第三个碗里倒入面粉。
将西葫芦条裹上面粉，蘸入蛋液，再裹上奶酪面包糠。
将空气炸锅预热至200 °C，给西葫芦条刷上油，单层摆放。
烹调10–12分钟，中途6分钟时翻面，至表面金黄酥干。
混合酸奶、莳萝、切碎的大蒜、柠檬汁和2 g盐。
将西葫芦条趁热搭配酸奶酱上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the zucchini dry after salting. Extra moisture soaks the flour and breadcrumbs, and the coating comes off in patches.
- 可替换食材
- Replace the Parmesan with another hard cheese, 20 g, and the yogurt with sour cream, 60 g, if you want a thicker sauce.
- 常见错误
- A common mistake is placing the rounds touching each other. After 10 minutes they look wet underneath and the coating turns pale.
- 保存与加热
- Keep the zucchini and sauce separate in the fridge for up to 1 day. Reheat the zucchini in the air fryer for 3–4 minutes at 180 °C, and don't heat the sauce.
- 搭配建议
- Serve as a warm snack with tea or as a side to a simple dinner with potatoes.
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