Courgette in paneerlaag met yoghurtsaus

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 240 g
2. 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
3. 3 Breadcrumbs 35 g
4. 4 Parmesanverpakking 200 g ≈ $6.00 20 g
5. 5 Wheat flour 15 g
6. 6 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.19 60 g
7. 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
9. 9 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
10. 10 Sunflower oil 5 ml
11. 11 Salt 3 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de courgette in staafjes, bestrooi met 1 g zout en laat 5 minuten staan, dep daarna droog.

2. Klop in één kom het ei los, meng in een tweede kom het paneermeel, de geraspte parmezaan⁴ en de peper, en doe de bloem in een derde kom.

3. Wentel de courgette door de bloem, haal door het ei en bedek met het kaas-paneerlaagje.

4. Verwarm de airfryer voor op 200 °C, bestrijk de courgette met olie en leg in één laag neer.

5. Bak 10–12 minuten, keer na 6 minuten om, tot er een goudbruin, droog korstje ontstaat.

6. Meng de yoghurt, dille⁷, fijngehakte knoflook, het citroensap en 2 g zout.

7. Serveer de courgette warm met de yoghurtsaus.