Bibimbap au bœuf et aux légumes

1. 1 Short-grain ricepaquet 800 g ≈ $2.16 50 g
2. 2 Ground beefpaquet 500 g ≈ $7.63 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 45 g
4. 4 Spinach (frozen)paquet 400 g ≈ $1.90 45 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 50 g
6. 6 Cucumbers≈ $3.67 par kg 45 g
7. 7 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
8. 8 Soy sauce 15 ml
9. 9 Honey 8 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
11. 11 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
12. 12 Sriracha 10 ml
13. 13 Sesame oil 8 ml
14. 14 Sesame seeds 5 g
15. 15 Sunflower oil 8 ml
16. 16 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincez le riz, ajoutez 160 ml d’eau, salez avec 1 g de sel et faites cuire à couvert 18–20 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laissez reposer à couvert 5 minutes.

2. Mélangez la sauce soja, le miel, la moitié de l’ail et le gingembre. Faites revenir le bœuf haché dans 4 g d’huile 6–7 minutes, versez la marinade et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation de l’excès de liquide.

3. Taillez la carotte en fine julienne, les champignons en lamelles et le concombre en bâtonnets.

4. Faites sauter séparément ou à la suite la carotte 2 minutes, les champignons 4 minutes et les épinards 3 minutes, puis salez légèrement.

5. Mélangez la sriracha avec l’huile de sésame, le reste de l’ail et 1 cuillère à soupe d’eau.

6. Faites cuire l’œuf au plat dans le reste d’huile 2–3 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.

7. Déposez le riz dans un bol, puis disposez dessus le bœuf, les légumes, le concombre et l’œuf. Nappez de sauce et parsemez de graines de sésame.