Bibimbap bœuf et légumes

1. 1 Short-grain ricepaquet 800 g ≈ $2.14 50 g
2. 2 Ground beefpaquet 500 g ≈ $7.45 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 45 g
4. 4 Spinach (frozen)paquet 400 g ≈ $1.90 45 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 50 g
6. 6 Cucumbers≈ $3.67 par kg 45 g
7. 7 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
8. 8 Soy sauce 15 ml
9. 9 Honey 8 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
11. 11 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
12. 12 Sriracha 10 ml
13. 13 Sesame oil 8 ml
14. 14 Sesame seeds 5 g
15. 15 Sunflower oil 8 ml
16. 16 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer le riz, ajouter 75 ml d’eau et 1 g de sel, puis cuire à la vapeur à feu doux pendant 15–18 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laisser reposer couvert 5 minutes.

2. Mélanger la sauce soja, le miel, la moitié de l’ail haché et le gingembre râpé. Faire revenir 100 g de bœuf haché dans 4 g d’huile pendant 6–7 minutes, ajouter la marinade et cuire jusqu’à évaporation du liquide.

3. Émincer la carotte en julienne, couper les champignons en tranches et le concombre en fines lamelles.

4. Faire revenir la carotte 2 minutes, les champignons 4 minutes et les épinards 3 minutes séparément ou par petites quantités, saler légèrement.

5. Mélanger 1 cuillère à soupe de *gochujang* avec l’huile de sésame, l’ail restant et 1 cuillère à soupe d’eau.

6. Faire cuire l’œuf dans le reste d’huile 2–3 minutes jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.

7. Disposer le riz dans un bol, puis arranger dessus la viande, les légumes, le concombre et l’œuf. Arroser de sauce et saupoudrer de graines de sésame grillées.