Rindfleisch-Bibimbap mit Gemüse

1. 1 RundkornreisPackung 800 g ≈ $2.14 50 g
2. 2 RinderhackfleischPackung 500 g ≈ $7.45 100 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 45 g
4. 4 Spinat (TK)Packung 400 g ≈ $1.90 45 g
5. 5 Champignons≈ $7.50 pro kg 50 g
6. 6 Gurken≈ $3.67 pro kg 45 g
7. 7 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
8. 8 Sojasoße 15 ml
9. 9 Honig 8 g
10. 10 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 6 g
11. 11 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
12. 12 Sriracha 10 ml
13. 13 Sesamöl 8 ml
14. 14 Sesam 5 g
15. 15 Sonnenblumenöl 8 ml
16. 16 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Reis waschen, mit 75 ml Wasser und 1 g Salz vermengen und bei niedriger Hitze 15–18 Minuten dämpfen, bis er gar ist. Dann 5 Minuten zugedeckt stehen lassen.

2. Sojasauce, Honig, die Hälfte des gehackten Knoblauchs¹⁰ und geriebenen Ingwer¹¹ verrühren. Das Hackfleisch (100 g) in 4 g Öl 6–7 Minuten anbraten, dann die Marinade zugeben und bis zur vollständigen Flüssigkeitsverdunstung weiterbraten.

3. Die Möhre³ in dünne Streifen schneiden, die Champignons⁵ in Scheiben und den Gurken⁶ in dünne Stifte.

4. Die Möhren³ 2 Minuten, die Pilze 4 Minuten und den Spinat⁴ 3 Minuten separat oder nacheinander leicht anbraten, dabei jeweils etwas salzen.

5. 1 Esslöffel *Gochujang* mit Sesamöl, dem restlichen Knoblauch¹⁰ und 1 Esslöffel Wasser verrühren.

6. Das Ei in dem restlichen Öl 2–3 Minuten braten, bis der Eiweiß fest ist, der Dotter aber noch flüssig bleibt.

7. Den Reis in eine Schüssel geben, darauf das Rindfleisch², das Gemüse, die Gurke⁶ und das Ei anrichten. Mit der Sauce beträufeln und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.