Bibimbap mit Rindfleisch und Gemüse

1. 1 RundkornreisPackung 800 g ≈ $2.16 50 g
2. 2 RinderhackfleischPackung 500 g ≈ $7.63 100 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 45 g
4. 4 Spinat (TK)Packung 400 g ≈ $1.90 45 g
5. 5 Champignons≈ $7.50 pro kg 50 g
6. 6 Gurken≈ $3.67 pro kg 45 g
7. 7 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
8. 8 Sojasoße 15 ml
9. 9 Honig 8 g
10. 10 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 6 g
11. 11 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
12. 12 Sriracha 10 ml
13. 13 Sesamöl 8 ml
14. 14 Sesam 5 g
15. 15 Sonnenblumenöl 8 ml
16. 16 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Spüle den Reis, gieße 160 ml Wasser dazu, salze mit 1 g und gare ihn zugedeckt 18–20 Minuten, bis er weich ist. Lass ihn 5 Minuten zugedeckt ruhen.

2. Vermische Sojasauce, Honig, die Hälfte des Knoblauchs¹⁰ und den Ingwer¹¹. Brate das Hackfleisch in 4 g Öl 6–7 Minuten an, gieße die Marinade dazu und gare alles, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

3. Schneide die Möhre³ in feine Streifen, die Pilze in Scheiben und die Gurke⁶ in Streifen.

4. Brate die Möhre³ 2 Minuten, die Pilze 4 Minuten und den Spinat⁴ 3 Minuten separat oder nacheinander an und salze sie leicht.

5. Vermische Sriracha mit Sesamöl, dem restlichen Knoblauch¹⁰ und 1 Esslöffel Wasser.

6. Brate das Ei im restlichen Öl 2–3 Minuten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.

7. Gib den Reis in eine Schüssel und richte Rindfleisch², Gemüse, Gurke⁶ und Ei darauf an. Beträufle alles mit Sauce und bestreue es mit Sesam.