Colección

Cocina asiática en casa

Sesenta y cuatro platos de Tailandia, Japón, Corea, China y Vietnam con productos de un supermercado normal: tom yum, pad thai, ramen, bibimbap, pho, gyoza, curry.

64recetas
$0.27–$8.47por ración
8 min – 1 h 15 minde cocina
160–804kcal por ración

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Sixty-four dishes from Thailand, Japan, Korea, China and Vietnam: eight soups, from tom yum and pho to kimchi jjigae and a 15-minute egg drop soup; forty-two mains, among them pad thai, bibimbap, kung pao, green curry, gyoza, mapo tofu, katsu, okonomiyaki and satay; seven poke and rice bowls; four snacks, including spring rolls and onigiri; three breakfasts, congee among them.

Everything is built from what an ordinary supermarket sells: soy sauce, rice vinegar, sesame oil, coconut milk, curry paste, sriracha, ginger. Where the original calls for fish sauce or gochujang, there is an honest substitute here: soy sauce, and sriracha with sesame oil. The quickest are the egg drop soup and fried rice at 15–20 minutes; the longest is congee at 75, 60 of which the porridge simmers on its own.

Desayuno 3

Congee con pollo y jengibre Desayuno1 h 15 min528 kcal≈ $1.24

Bowl de salmón ligeramente salado y aguacate Desayuno20 min612 kcal≈ $5.11

Gachas de arroz con leche Desayuno30 min386 kcal≈ $0.44

Almuerzo 17

Tom yum con gambas Almuerzo30 min544 kcal≈ $6.36

Ramen con pollo y huevo Almuerzo40 min573 kcal≈ $1.38

Pho bo con ternera y fideos de arroz Almuerzo40 min517 kcal≈ $6.63

Kimchi jjigae con cerdo y tofu Almuerzo45 min523 kcal≈ $3.79

Sopa china de huevo con maíz Almuerzo15 min275 kcal≈ $1.01

Sopa de coco con pollo y champiñones Almuerzo30 min616 kcal≈ $2.82

Ramen casero con huevo Almuerzo35 min596 kcal≈ $1.28

Sopa de pollo con fideos vermicelli Almuerzo45 min514 kcal≈ $1.18

Curry de lentejas rojas con leche de coco y arroz Almuerzo35 min754 kcal≈ $2.29

Pollo al curry con arroz Almuerzo35 min713 kcal≈ $2.17

Curry de garbanzos y pollo Almuerzo35 min805 kcal≈ $2.71

Curry de verduras con garbanzos Almuerzo30 min738 kcal≈ $2.70

Dal de mungo con cúrcuma Almuerzo40 min615 kcal≈ $1.05

Arroz con carne y verduras al estilo asiático Almuerzo30 min670 kcal≈ $3.57

Fideos de arroz con pollo y verduras Almuerzo25 min563 kcal≈ $2.45

Fideos de trigo sarraceno con ternera Almuerzo30 min676 kcal≈ $4.20

Udon con teriyaki de ternera Almuerzo25 min722 kcal≈ $3.63

Cena 40

Pad thai con pollo Cena30 min746 kcal≈ $2.81

Bibimbap con ternera y verduras Cena40 min778 kcal≈ $2.77

Pollo kung pao con cacahuetes y arroz Cena35 min769 kcal≈ $1.77

Ternera con brócoli al estilo salsa de ostras Cena20 min751 kcal≈ $3.87

Curry verde con pollo y arroz Cena35 min783 kcal≈ $2.96

Arroz frito con gambas y huevo Cena20 min715 kcal≈ $4.55

Brochetas de pollo teriyaki con arroz y pepino Cena35 min745 kcal≈ $1.38

Pollo al estilo coreano en salsa agridulce picante Cena35 min753 kcal≈ $1.12

Japchae con ternera y verduras Cena35 min771 kcal≈ $4.01

Gyoza de pollo en sartén Cena55 min684 kcal≈ $1.80

Salmón glaseado con miso, arroz y brócoli Cena30 min737 kcal≈ $5.32

Satay de pollo con salsa de cacahuete Cena40 min773 kcal≈ $2.62

Mapo tofu con carne picada y arroz Cena35 min765 kcal≈ $2.83

Cerdo en salsa agridulce con piña Cena35 min783 kcal≈ $2.85

Pollo con albahaca, arroz y huevo frito Cena20 min704 kcal≈ $3.11

Fideos con verduras y setas en salsa de soja Cena20 min541 kcal≈ $2.33

Salmón teriyaki con arroz y brócoli Cena20 min724 kcal≈ $5.46

Curry de pollo con leche de coco y arroz Cena40 min779 kcal≈ $2.29

Okonomiyaki con col y beicon Cena30 min777 kcal≈ $1.88

Pollo katsu con col y arroz Cena40 min768 kcal≈ $1.75

Fideos salteados con ternera teriyaki y setas Cena35 min776 kcal≈ $4.77

Tofu con anacardos, verduras y arroz Cena30 min736 kcal≈ $3.80

Gambas al curry de coco con arroz Cena20 min784 kcal≈ $5.81

Pollo teriyaki con arroz Cena25 min693 kcal≈ $1.13

Pollo con verduras en salsa de soja Cena25 min582 kcal≈ $2.46

Muslos en marinado de soja con arroz Cena50 min695 kcal≈ $1.16

Tofu con verduras y fideos de arroz Cena20 min555 kcal≈ $2.74

Arroz frito con kimchi y huevo Cena20 min588 kcal≈ $2.45

Fideos salteados con pollo Cena25 min646 kcal≈ $2.50

Fideos con pollo y verduras al estilo asiático Cena20 min676 kcal≈ $2.85

Salteado de ternera con verduras y fideos de arroz Cena20 min774 kcal≈ $8.47

Pollo con brócoli y arroz en salsa de soja Cena20 min678 kcal≈ $1.78

Filete de atún en sésamo con pak‑choy Cena15 min330 kcal≈ $5.80

Poke de salmón con arroz Cena35 min766 kcal≈ $4.92

Tuna and Avocado Poke Bowl Cena25 min544 kcal≈ $2.44

Poke con tofu y mango Cena35 min800 kcal≈ $3.92

Bol de pollo teriyaki con arroz y brócoli Cena35 min780 kcal≈ $2.20

Bowl de ternera al estilo coreano Cena40 min778 kcal≈ $7.24

Bowl de pollo, kimchi y huevo frito Cena35 min767 kcal≈ $2.29

Bowl de kimchi y tofu Cena30 min651 kcal≈ $3.33

Merienda 4

Rollitos primavera frescos con gambas Merienda25 min461 kcal≈ $3.30

Onigiri de atún Merienda35 min434 kcal≈ $0.93

Edamame con sal marina Merienda8 min161 kcal≈ $0.90

Zanahoria al estilo coreano Merienda20 min190 kcal≈ $0.27

Cómo usarla

“Plan a week from this collection” puts these dishes on lunches and dinners, and Racion adds the breakfasts. Rice in the recipes is counted dry, 60–70 g per serving; so are noodles.

Half of the dishes are cooked in a wok or a wide pan over high heat, and there everything depends on prep: cut the meat and vegetables ahead, mix the sauce in a cup. The frying itself takes 5–8 minutes and you cannot step away from the stove.

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Preguntas

How spicy is it?

Twenty-one dishes are hot and marked as such. The heat comes from sriracha, chili or curry paste, and you can halve it: the taste stays. Children will be fine with teriyaki, katsu, gyoza, sweet and sour pork, onigiri and fried rice.

What replaces fish sauce and gochujang?

The recipes already replace them: fish sauce with soy sauce, gochujang with sriracha plus a spoon of sesame oil and honey. If you find the originals, use the same weight.

Which rice?

For poke, bibimbap and onigiri, short-grain: it is sticky and holds its shape. For curry and fried rice, basmati or jasmine, which stay separate. Brown rice works in bowls but takes 30 minutes.