Bibimbap con manzo e verdure

1. 1 Short-grain riceconfezione 800 g ≈ $2.16 50 g
2. 2 Ground beefconfezione 500 g ≈ $7.63 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 45 g
4. 4 Spinach (frozen)confezione 400 g ≈ $1.90 45 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 50 g
6. 6 Cucumbers≈ $3.67 per kg 45 g
7. 7 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
8. 8 Soy sauce 15 ml
9. 9 Honey 8 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
11. 11 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
12. 12 Sriracha 10 ml
13. 13 Sesame oil 8 ml
14. 14 Sesame seeds 5 g
15. 15 Sunflower oil 8 ml
16. 16 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sciacqua il riso, coprilo con 160 ml d'acqua, aggiungi 1 g di sale e cuocilo con il coperchio per 18–20 minuti, finché è morbido. Lascialo riposare coperto per 5 minuti.

2. Mescola la salsa di soia, il miele, metà dell'aglio e lo zenzero. Rosola il macinato in 4 g d'olio per 6–7 minuti, versa la marinata e cuoci finché il liquido in eccesso evapora.

3. Taglia la carota a julienne sottile, i funghi a fettine e il cetriolo a bastoncini.

4. Salta separatamente o in sequenza la carota per 2 minuti, i funghi per 4 minuti e gli spinaci⁴ per 3 minuti, salando leggermente.

5. Mescola la sriracha con l'olio di sesamo, l'aglio rimasto e 1 cucchiaio d'acqua.

6. Friggi l'uovo nell'olio rimasto per 2–3 minuti, finché l'albume si rapprende e il tuorlo resta morbido.

7. Metti il riso in una ciotola, disponi sopra il manzo, le verdure, il cetriolo e l'uovo. Condisci con la salsa e cospargi con il sesamo.