Bibimbap di manzo e verdure

1. 1 Short-grain riceconfezione 800 g ≈ $2.14 50 g
2. 2 Ground beefconfezione 500 g ≈ $7.45 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 45 g
4. 4 Spinach (frozen)confezione 400 g ≈ $1.90 45 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 50 g
6. 6 Cucumbers≈ $3.67 per kg 45 g
7. 7 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
8. 8 Soy sauce 15 ml
9. 9 Honey 8 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
11. 11 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
12. 12 Sriracha 10 ml
13. 13 Sesame oil 8 ml
14. 14 Sesame seeds 5 g
15. 15 Sunflower oil 8 ml
16. 16 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Risciacqua il riso, aggiungi 75 ml di acqua e 1 g di sale, poi cuocilo a vapore a fuoco basso per 15–18 minuti fino a quando non diventa tenero. Lascialo riposare coperto per 5 minuti.

2. Mescola salsa di soia, miele, metà dell’aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Fai rosolare 100 g di macinato di manzo in 4 g di olio per 6–7 minuti, poi aggiungi il marinato e cuoci finché il liquido non evapora.

3. Taglia la carota a julienne, i funghi a fette e il cetriolo a striscioline sottili.

4. Salta separatamente o a gruppi la carota per 2 minuti, i funghi per 4 minuti e lo spinacio⁴ per 3 minuti, salando leggermente.

5. Mescola 1 cucchiaio di *gochujang* con olio di sesamo, l’aglio rimasto e 1 cucchiaio d’acqua.

6. Friggi l’uovo nel resto dell’olio per 2–3 minuti finché il bianco non si rapprende ma il tuorlo rimane morbido.

7. Metti il riso in una ciotola, poi disponi sopra il manzo, le verdure, il cetriolo e l’uovo. Condisci con la salsa e spolvera con semi di sesamo tostati.