Gebakken rundvlees bibimbap met groenten

1. 1 Short-grain riceverpakking 800 g ≈ $2.14 50 g
2. 2 Ground beefverpakking 500 g ≈ $7.45 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 45 g
4. 4 Spinach (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.90 45 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 50 g
6. 6 Cucumbers≈ $3.67 per kg 45 g
7. 7 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
8. 8 Soy sauce 15 ml
9. 9 Honey 8 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
11. 11 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
12. 12 Sriracha 10 ml
13. 13 Sesame oil 8 ml
14. 14 Sesame seeds 5 g
15. 15 Sunflower oil 8 ml
16. 16 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst, voeg 75 ml water en 1 g zout toe, en stoom deze 15–18 minuten op laag vuur tot hij zacht is. Laat hem 5 minuten onder een deksel staan.

2. Meng keukensaus, honing, de helft van de fijngehakte knoflook en geraspt gember. Bak 100 g gehakt rundvlees in 4 g olie 6–7 minuten, voeg de marinade toe en bak tot de vloeistof verdampt is.

3. Snijd de wortel in dunne reepjes, de champignons in plakjes en de komkommer in dunne stroken.

4. Bak de wortel 2 minuten, de champignons 4 minuten en de spinazie⁴ 3 minuten apart of in batches, lichtjes zoutend.

5. Meng 1 eetlepel *gochujang* met sesamolie, de resterende knoflook en 1 eetlepel water.

6. Bak het ei in de resterende olie 2–3 minuten tot het wit stevig is, maar het dooier nog zacht blijft.

7. Doe de rijst in een kom en leg er het rundvlees, groenten, komkommer en ei op. Giet de saus erover en strooi geröstede sesamzaadjes erop.