Bibimbap met rundvlees en groenten

1. 1 Short-grain riceverpakking 800 g ≈ $2.16 50 g
2. 2 Ground beefverpakking 500 g ≈ $7.63 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 45 g
4. 4 Spinach (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.90 45 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 50 g
6. 6 Cucumbers≈ $3.67 per kg 45 g
7. 7 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
8. 8 Soy sauce 15 ml
9. 9 Honey 8 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
11. 11 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
12. 12 Sriracha 10 ml
13. 13 Sesame oil 8 ml
14. 14 Sesame seeds 5 g
15. 15 Sunflower oil 8 ml
16. 16 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst, giet er 160 ml water bij, voeg 1 g zout toe en kook afgedekt 18–20 minuten tot hij zacht is. Laat 5 minuten afgedekt staan.

2. Meng de sojasaus, honing, de helft van de knoflook en de gember. Bak het rundergehakt in 4 g olie 6–7 minuten, giet de marinade erbij en kook tot het overtollige vocht is verdampt.

3. Snijd de wortel in dunne reepjes, de champignons in plakjes en de komkommer in reepjes.

4. Bak de wortel 2 minuten, de champignons 4 minuten en de spinazie⁴ 3 minuten apart of na elkaar, en zout licht.

5. Meng de shriracha met de sesamolie, de resterende knoflook en 1 eetlepel water.

6. Bak het ei in de resterende olie 2–3 minuten, zodat het eiwit stolt en de dooier zacht blijft.

7. Schep de rijst in een kom en verdeel het rundvlees, de groenten, de komkommer en het ei erover. Besprenkel met de saus en bestrooi met sesamzaad.