牛肉蔬菜拌饭
一碗米饭配牛肉、蔬菜、煎蛋和是拉差辣酱。所有配料分开烹制，味道层次分明、浓郁饱满。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 778 kcal
- 材料
- ≈ $2.77
- 蛋白质
- 34 g
材料
- 1 Short-grain rice包装 800 克 约等于 $2.16 50 克
- 2 Ground beef包装 500 克 约等于 $7.63 100 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 45 克
- 4 Spinach (frozen)包装 400 克 约等于 $1.90 45 克
- 5 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 50 克
- 6 Cucumbers≈ $3.67 每千克 45 克
- 7 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 1 个
- 8 Soy sauce 15 毫升
- 9 Honey 8 克
- 10 Garlic≈ $10.00 每千克 6 克
- 11 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 5 克
- 12 Sriracha 10 毫升
- 13 Sesame oil 8 毫升
- 14 Sesame seeds 5 克
- 15 Sunflower oil 8 毫升
- 16 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
淘洗米，加入160毫升水和1克盐，加盖煮18–20分钟至软熟，再加盖焖5分钟。
混合酱油、蜂蜜、一半蒜末和姜末，用4克油将牛肉末炒6–7分钟，倒入腌汁并煮至多余水分蒸发。
将胡萝卜切细丝，蘑菇切片，黄瓜切丝。
将胡萝卜炒2分钟、蘑菇炒4分钟、菠菜炒3分钟，分别或依次翻炒，并略加盐。
将是拉差辣酱与芝麻油、剩余蒜末和1汤匙水混合。
用剩余的油煎鸡蛋2–3分钟，使蛋白凝固、蛋黄保持柔软。
把米饭盛入碗中，在上面摆上牛肉、蔬菜、黄瓜和鸡蛋，淋上酱汁并撒上芝麻。
小贴士
- 为什么这样做
- Жарь овощи отдельно, чтобы морковь осталась упругой, грибы выпарили влагу, а шпинат не превратил рис в мокрую массу.
- 可替换食材
- Шрирачу замени щепоткой молотого чили с 10 г воды или убери её, если нужен мягкий соус. Свежий имбирь замени 1 г сухого.
- 常见错误
- Чаще всего фарш оставляют влажным: если в сковороде есть лужа соуса через 7 минут, подержи ещё 1–2 минуты на сильном огне.
- 保存与加热
- Храни рис, мясо и овощи без яйца и огурца до 2 дней в холодильнике. Разогрей на сковороде или в микроволновке, яйцо лучше жарь свежим.
- 搭配建议
- Подавай на ужин с простой мисо-супом или чашкой зелёного чая.
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