Curry de frango com leite de coco e arroz

1. 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.99 145 g
2. 2 Coconut milkpacote 400 ml ≈ $2.20 100 ml
3. 3 Basmati ricepacote 500 g ≈ $3.50 50 g
4. 4 Curry powder 3 g
5. 5 Turmeric 2 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
8. 8 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 6 g
9. 9 Tomatoes≈ $4.67 por kg 85 g
10. 10 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 8 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave o arroz, cubra com 140 ml de água, adicione 1 g de sal e cozinhe com a tampa por 15 minutos. Deixe tampado por 5 minutos.

2. Corte as coxas de frango em pedaços de 3–4 cm, pique a cebola e o tomate⁹ em cubos e triture o alho e o gengibre.

3. Aqueça o óleo e doure o frango por 5–6 minutos, até formar uma crosta levemente dourada.

4. Adicione a cebola e refogue por 4 minutos, até amolecer. Junte o curry, a cúrcuma, o alho e o gengibre e aqueça por 30 segundos.

5. Adicione o tomate⁹, o leite de coco² e 1 g de sal. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15–18 minutos, até o frango ficar macio e o molho engrossar.

6. Polvilhe com coentro e sirva com o arroz.