Curry di pollo al latte di cocco con riso
Le cosce di pollo vengono stufate nel latte di cocco con pomodoro, zenzero e spezie delicate. Il riso assorbe la salsa densa e rende la cena sostanziosa.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 779 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.32
- Proteina
- 33 g
Ingredienti
- 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.99 145 g
- 2 Coconut milkconfezione 400 ml ≈ $2.20 100 ml
- 3 Basmati riceconfezione 500 g ≈ $3.50 50 g
- 4 Curry powder 3 g
- 5 Turmeric 2 g
- 6 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 6 g
- 9 Tomatoes≈ $4.67 per kg 85 g
- 10 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 8 g
- 11 Sunflower oil 10 ml
- 12 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacqua il riso, coprilo con 140 ml di acqua, aggiungi 1 g di sale e cuocilo con il coperchio per 15 minuti. Lascialo riposare con il coperchio per 5 minuti.
Taglia le cosce di pollo a pezzi di 3–4 cm, taglia a cubetti la cipolla e il pomodoro, e trita aglio e zenzero.
Scalda l’olio e rosola il pollo per 5–6 minuti, finché sarà leggermente dorato.
Aggiungi la cipolla e falla soffriggere per 4 minuti, finché sarà morbida. Unisci curry, curcuma, aglio e zenzero e scalda per 30 secondi.
Aggiungi il pomodoro, il latte di cocco e 1 g di sale. Porta a bollore, abbassa il fuoco e fai stufare per 15–18 minuti, finché il pollo sarà tenero e la salsa si sarà addensata.
Cospargi con coriandolo e servi con il riso.
Consigli
- Perché così
- Heat the curry powder, turmeric, garlic and ginger in the oil for 30 seconds. The spices then release their aroma into the sauce and don't taste raw.
- Sostituzioni
- If you have no cilantro, use 8 g of parsley. Replace the 6 g of fresh ginger with a pinch of dry, the flavor will be milder.
- Errori comuni
- A common mistake is boiling the coconut milk hard. The sauce can separate, with oily drops and graininess around the edges.
- Conservare e riscaldare
- Keep the curry and rice separate in the fridge for up to 3 days. Reheat the curry over low heat, sprinkle the rice with water and warm it under a lid.
- Servire con
- Serve for dinner with cucumber or a simple fresh vegetable salad to add crunch to the thick sauce.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.