Curry di pollo al latte di cocco con riso

1. 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.81 145 g
2. 2 Coconut milkconfezione 400 ml ≈ $2.20 100 ml
3. 3 Basmati riceconfezione 500 g ≈ $3.50 50 g
4. 4 Curry powder 3 g
5. 5 Turmeric 2 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
8. 8 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 6 g
9. 9 Tomatoes≈ $4.67 per kg 85 g
10. 10 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 8 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sciacqua il riso, coprilo con 140 ml di acqua, aggiungi 1 g di sale e cuocilo con il coperchio per 15 minuti. Lascialo riposare con il coperchio per 5 minuti.

2. Taglia le cosce di pollo a pezzi di 3–4 cm, taglia a cubetti la cipolla e il pomodoro, e trita aglio e zenzero.

3. Scalda l’olio e rosola il pollo per 5–6 minuti, finché sarà leggermente dorato.

4. Aggiungi la cipolla e falla soffriggere per 4 minuti, finché sarà morbida. Unisci curry, curcuma, aglio e zenzero e scalda per 30 secondi.

5. Aggiungi il pomodoro, il latte di cocco e 1 g di sale. Porta a bollore, abbassa il fuoco e fai stufare per 15–18 minuti, finché il pollo sarà tenero e la salsa si sarà addensata.

6. Cospargi con coriandolo e servi con il riso.