Kung pao kip met pinda’s en rijst

1. 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.99 150 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 60 g
3. 3 Peanutsverpakking 200 g ≈ $1.80 15 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
5. 5 Chili flakes 2 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
7. 7 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 6 g
8. 8 Soy sauce 20 ml
9. 9 Rice vinegar 10 ml
10. 10 Honey 10 g
11. 11 Starch 6 g
12. 12 Sunflower oil 10 ml
13. 13 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
14. 14 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst, voeg 150 ml water en zout toe en kook afgedekt 18–20 minuten tot hij zacht is.

2. Snijd de kip in stukjes van 2–3 cm en meng met de maizena en 8 ml sojasaus.

3. Meng de resterende sojasaus met de rijstazijn, honing, 3 eetlepels water, knoflook, gember en chilivlokken.

4. Snijd de paprika in vierkantjes en de bosui in ringetjes.

5. Verhit de olie en bak de kip 6–7 minuten tot hij goudbruin en vanbinnen gaar is.

6. Voeg de paprika en pinda’s toe en bak 3 minuten, zodat de paprika nog licht knapperig blijft.

7. Schenk de saus erbij en kook 2–3 minuten tot hij indikt en de kip bedekt. Serveer met de rijst en bosui.