花生宫保鸡配米饭
鸡腿肉裹着浓郁酱汁，搭配甜椒、花生和辣椒。加入米饭后，就是一盘完整的家常晚餐。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 769 kcal
- 材料
- ≈ $1.79
- 蛋白质
- 37 g
材料
- 1 Chicken thighs包装 900 克 约等于 $3.99 150 克
- 2 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 60 克
- 3 Peanuts包装 200 克 约等于 $1.80 15 克
- 4 Bell peppers≈ $6.00 每千克 80 克
- 5 Chili flakes 2 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 6 克
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 6 克
- 8 Soy sauce 20 毫升
- 9 Rice vinegar 10 毫升
- 10 Honey 10 克
- 11 Starch 6 克
- 12 Sunflower oil 10 毫升
- 13 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 10 克
- 14 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
淘洗米，加入150毫升水和盐，盖上锅盖煮18–20分钟至软熟。
将鸡肉切成2–3厘米小块，拌入淀粉和8毫升酱油。
把剩余酱油、米醋、蜂蜜、3汤匙水、蒜、姜和辣椒碎混合成酱汁。
将甜椒切成方块，青葱切成圈。
烧热油，将鸡肉煎炒6–7分钟至表面金黄且内部熟透。
加入甜椒和花生，翻炒3分钟，让甜椒保持微脆。
倒入酱汁，煮2–3分钟至浓稠并裹住鸡肉，再配米饭和青葱上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- The starch on the chicken sets over high heat and helps the sauce cling to the pieces, so don't put the meat into a cold pan.
- 可替换食材
- Replace the rice vinegar with 10 g of apple cider vinegar, the taste will be slightly milder. Use a pinch of dry ginger instead of fresh.
- 常见错误
- The sauce is most often cooked too long. It darkens, smells like burnt honey and clumps after just 3–4 minutes.
- 保存与加热
- Keep the chicken with rice in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan or microwave with 1–2 tablespoons of water.
- 搭配建议
- Serve for dinner with cucumber or a simple cabbage salad to balance the spicy sauce.
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