Gachas de arroz con leche

1. 1 Short-grain ricepaquete 800 g ≈ $2.16 50 g
2. 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.91 250 ml
3. 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 7 g
4. 4 Sugar 8 g
5. 5 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga el arroz hasta que el agua quede transparente y cuela; toma una olla de 1,5–2 l y ponla a fuego medio hasta que hierva ligeramente; cocina 8 minutos, hasta que el grano se hinche un poco y el agua casi se absorba.

2. Añade la leche a la olla, añade el azúcar y la sal; hierve a fuego medio, remueve de vez en cuando, 15–20 minutos; la papilla debe espesarse y volverse cremosa, parte de la leche se evapora y el arroz se ablanda.

3. Retira del fuego, añade la mantequilla y remueve hasta que se disuelva por completo; la papilla debe quedar lisa y brillante.

4. Prueba la sal y ajusta al gusto si es necesario.

5. Tapa y deja reposar 5 minutos sobre la mesa para que la papilla madure y quede más cremosa.

6. Reparte la papilla tibia entre los platos; sirve con un trozo adicional de mantequilla si quieres; puedes añadir leche tibia encima o servir.

7. Consejos: cambia el azúcar por azúcar vainillado al gusto; puedes prepararlo con antelación y guardarlo en la nevera, recaliéntalo a fuego mínimo, removiendo.