Gachas de arroz con leche
Un cuenco de caliente leche con gachas de arroz de grano redondo y mantequilla. Se cocina lentamente y requiere remover ocasionalmente.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 386 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.43
- Proteína
- 11 g
Ingredientes
- 1 Short-grain ricepaquete 800 g ≈ $2.14 50 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 250 ml
- 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 7 g
- 4 Sugar 8 g
- 5 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el arroz hasta que el agua quede transparente y cuela; toma una olla de 1,5–2 l y ponla a fuego medio hasta que hierva ligeramente; cocina 8 minutos, hasta que el grano se hinche un poco y el agua casi se absorba.
Añade la leche a la olla, añade el azúcar y la sal; hierve a fuego medio, remueve de vez en cuando, 15–20 minutos; la papilla debe espesarse y volverse cremosa, parte de la leche se evapora y el arroz se ablanda.
Retira del fuego, añade la mantequilla y remueve hasta que se disuelva por completo; la papilla debe quedar lisa y brillante.
Prueba la sal y ajusta al gusto si es necesario.
Tapa y deja reposar 5 minutos sobre la mesa para que la papilla madure y quede más cremosa.
Reparte la papilla tibia entre los platos; sirve con un trozo adicional de mantequilla si quieres; puedes añadir leche tibia encima o servir.
Consejos: cambia el azúcar por azúcar vainillado al gusto; puedes prepararlo con antelación y guardarlo en la nevera, recaliéntalo a fuego mínimo, removiendo.
Consejos
- Por qué así
- Rinse the rice to remove excess starch so it doesn’t turn gluey or clump together during cooking. Stop when water runs clear.
- Sustituciones
- Use evaporated milk (250ml) for a richer taste, or coconut milk (250ml) for a subtly sweet flavor. Skip sugar if you prefer vanilla sugar (8g).
- Errores frecuentes
- Overcooking makes the rice mushy and grayish; check when it’s tender but still holds shape, around 15–20 minutes total.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot over low heat, stirring until smooth. Freeze for up to 1 month if made without butter.
- Con qué servir
- Pair with a slice of buttered toast for breakfast or serve warm with a sprinkle of cinnamon for a simple dessert.
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