Fideos de vidrio con ternera y verduras (Chāpchē)

1. 1 Glass noodlespaquete 300 g ≈ $3.00 60 g
2. 2 Stewing beefpaquete 600 g ≈ $11.47 135 g
3. 3 Spinach (frozen)paquete 400 g ≈ $1.90 60 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 70 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
8. 8 Soy sauce 20 ml
9. 9 Sesame oil 8 ml
10. 10 Sugar 6 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Sesame seeds 5 g
13. 13 Ground black pepper 1 g
14. 14 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Remoja los fideos de vidrio en agua hirviendo durante 5–7 minutos hasta que estén tiernos, escúrrelos y córtalos ligeramente.

2. Corta la ternera en tiras finas, mézclalas con 10 ml de salsa de soja, azúcar, ajo picado y pimienta negra.

3. Corta la zanahoria en juliana, el cebolla en medias lunas y los champiñones en láminas finas. Descongela las espinacas y escúrrelas bien.

4. Calienta el aceite en una sartén o wok y saltea la ternera 4–5 minutos hasta que cambie de color.

5. Añade el cebolla, la zanahoria y los champiñones, cocina 5–6 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

6. Incorpora los fideos, las espinacas, la salsa de soja restante y el aceite de sésamo, calienta todo 2 minutos.

7. Espolvorea semillas de sésamo tostadas y sirve caliente.