Funcho con manzo e verdure (Chāpchē)

1. 1 Glass noodlesconfezione 300 g ≈ $3.00 60 g
2. 2 Stewing beefconfezione 600 g ≈ $11.47 135 g
3. 3 Spinach (frozen)confezione 400 g ≈ $1.90 60 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 70 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
8. 8 Soy sauce 20 ml
9. 9 Sesame oil 8 ml
10. 10 Sugar 6 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Sesame seeds 5 g
13. 13 Ground black pepper 1 g
14. 14 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Fai bollire le noccioline di glassa¹ in acqua per 5–7 minuti fino a quando non diventano tenere, scolale e tagliale leggermente.

2. Taglia il manzo a strisce sottili, poi mescola con 10 ml di salsa di soia, zucchero, aglio tritato e pepe nero.

3. Taglia la carota a julienne, l’aglio a mezzelune e i funghi a fette sottili. Scongela lo spinacio³ e strizzalo per eliminare l’acqua in eccesso.

4. Riscalda l’olio in una wok o padella e soffriggi il manzo per 4–5 minuti fino a quando non cambia colore.

5. Aggiungi l’aglio, la carota e i funghi, cuoci per 5–6 minuti fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.

6. Incorpora le noccioline di glassa¹, lo spinacio³, la salsa di soia rimanente e l’olio di sesamo, riscalda per 2 minuti.

7. Completa con semi di sesamo tostati e servi caldo.