Japchae met rundvlees en groenten

1. 1 Rice noodlesverpakking 400 g ≈ $2.80 65 g
2. 2 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.36 135 g
3. 3 Spinach (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.90 60 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 70 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
8. 8 Soy sauce 20 ml
9. 9 Sesame oil 8 ml
10. 10 Sugar 6 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Sesame seeds 5 g
13. 13 Ground black pepper 1 g
14. 14 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Overgiet de rijstnoedels met kokend water en laat 5–7 minuten weken tot ze zacht zijn; giet daarna af in een zeef.

2. Snijd het rundvlees in dunne reepjes en meng met 10 ml sojasaus, suiker, knoflook en peper.

3. Snijd de wortel in julienne, de ui in halve ringen en de paddenstoelen in plakjes; verwarm de spinazie³ en knijp het overtollige vocht eruit.

4. Verhit de olie en bak het rundvlees 4–5 minuten tot het van kleur verandert en zacht is.

5. Voeg de ui, wortel en paddenstoelen toe en bak 5–6 minuten tot de groenten zacht zijn.

6. Schep de noedels, spinazie³, resterende sojasaus en sesamolie erdoor en verwarm 2 minuten.

7. Bestrooi met sesamzaad en serveer warm.