Glazennoedels met rundvlees en groenten (Chāpchē)

1. 1 Glass noodlesverpakking 300 g ≈ $3.00 60 g
2. 2 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.47 135 g
3. 3 Spinach (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.90 60 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 70 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
8. 8 Soy sauce 20 ml
9. 9 Sesame oil 8 ml
10. 10 Sugar 6 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Sesame seeds 5 g
13. 13 Ground black pepper 1 g
14. 14 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Weef de glazennoedels 5–7 minuten in kokend water tot ze zacht zijn, giet ze af en snijd ze lichtjes in stukjes.

2. Snijd het rundvlees in dunne reepjes en meng met 10 ml sojasaus, suiker, fijngehakte knoflook en zwarte peper.

3. Snijd de wortel in julienne, de ui in halve maantjes en de champignons in dunne plakjes. Ontdooi de spinazie³ en pers overtollig water eruit.

4. Verhit de olie in een wok of pan en bak het rundvlees 4–5 minuten tot het van kleur verandert.

5. Voeg de ui, wortel en champignons toe en bak ze 5–6 minuten tot de groenten zacht zijn.

6. Roer de noedels, spinazie³, resterende sojasaus en sesamolie erdoor en verwarm alles 2 minuten door.

7. Bestrooi met geröst sesamzaad en serveer direct.