Glassnudeln mit Rindfleisch und Gemüse (Chāpchē)

1. 1 GlasnudelnPackung 300 g ≈ $3.00 60 g
2. 2 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.47 135 g
3. 3 Spinat (TK)Packung 400 g ≈ $1.90 60 g
4. 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 50 g
5. 5 Champignons≈ $7.50 pro kg 70 g
6. 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 45 g
7. 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
8. 8 Sojasoße 20 ml
9. 9 Sesamöl 8 ml
10. 10 Zucker 6 g
11. 11 Sonnenblumenöl 8 ml
12. 12 Sesam 5 g
13. 13 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
14. 14 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Glasnudeln¹ 5–7 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, bis sie weich sind, abgießen und grob schneiden.

2. Das Rindfleisch² in dünne Streifen schneiden und mit 10 ml Sojasauce, Zucker, gehacktem Knoblauch⁷ und schwarzem Pfeffer vermengen.

3. Die Karotte in Julienne-Streifen, den Zwiebel⁶ in Halbmonde und die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Den Spinat³ auftauen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

4. Das Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Rindfleisch² 4–5 Minuten anbraten, bis es die Farbe ändert.

5. Zwiebel⁶, Karotte und Pilze dazugeben und 5–6 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

6. Die Nudeln, den Spinat³, die restliche Sojasauce und Sesamöl unterrühren und 2 Minuten erwärmen.

7. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und heiß servieren.