Pollo al estilo coreano en salsa agridulce picante
Trozos de pollo con una fina costra de almidón cubiertos con una salsa agridulce y picante. El arroz suaviza el picante y convierte el plato en una cena completa.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 753 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.15
- Proteína
- 32 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 55 g
- 3 Starch 15 g
- 4 Sriracha 15 ml
- 5 Honey 10 g
- 6 Soy sauce 15 ml
- 7 Rice vinegar 10 ml
- 8 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 9 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
- 10 Sesame oil 5 ml
- 11 Sunflower oil 10 ml
- 12 Sesame seeds 5 g
- 13 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 10 g
- 14 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el arroz, cúbrelo con 140 ml de agua, añade sal y cuécelo 15 minutos hasta que esté tierno. Déjalo tapado.
Corta el muslo de pollo en trozos, sálalo ligeramente y rebózalo en almidón.
Calienta el aceite y fríe el pollo 8–10 minutos hasta que esté dorado y hecho por dentro.
Mezcla la sriracha, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ajo rallado, el jengibre y el aceite de sésamo.
Vierte la salsa sobre el pollo y calienta 2–3 minutos, removiendo, hasta que espese y cubra los trozos.
Espolvorea con sésamo y cebolleta, y sirve con el arroz.
Consejos
- Por qué así
- Dust the dry chicken with a thin layer of starch. The crust will set in 8–10 minutes and the sauce will coat more evenly later.
- Sustituciones
- Replace the rice vinegar with 10 g of apple cider vinegar. Instead of fresh ginger, use a pinch of dried, the flavor will be less sharp.
- Errores frecuentes
- A common mistake is pouring the sauce in over too high a heat. The honey darkens fast, a burnt smell appears, and the sauce thickens in under a minute.
- Guardar y recalentar
- Keep the chicken with rice in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1–2 spoonfuls of water or in the microwave under a lid.
- Con qué servir
- Serve for dinner with a simple cucumber salad to tone down the heat.
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