Koreaanse kip in pittig-zoete saus
Stukjes kip in een dun krokant laagje maïzena, omhuld met een pittig-zoete saus. Rijst tempert de scherpte en maakt er een volwaardige avondmaaltijd van.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 753 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.15
- Eiwit
- 32 g
Ingrediënten
- 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 55 g
- 3 Starch 15 g
- 4 Sriracha 15 ml
- 5 Honey 10 g
- 6 Soy sauce 15 ml
- 7 Rice vinegar 10 ml
- 8 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 9 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
- 10 Sesame oil 5 ml
- 11 Sunflower oil 10 ml
- 12 Sesame seeds 5 g
- 13 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
- 14 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst, voeg 140 ml water en zout toe en kook 15 minuten tot hij zacht is; laat onder het deksel staan.
Snijd de kippendij in stukjes, zout licht en wentel door de maïzena.
Verhit de olie en bak de kip 8–10 minuten tot hij goudbruin en vanbinnen gaar is.
Meng de sriracha, honing, sojasaus, rijstazijn, geraspte knoflook, gember en sesamolie.
Giet de saus bij de kip en verwarm 2–3 minuten al roerend, tot de saus indikt en de stukjes bedekt.
Bestrooi met sesamzaad en bosui en serveer met de rijst.
Tips
- Waarom zo
- Dust the dry chicken with a thin layer of starch. The crust will set in 8–10 minutes and the sauce will coat more evenly later.
- Vervangingen
- Replace the rice vinegar with 10 g of apple cider vinegar. Instead of fresh ginger, use a pinch of dried, the flavor will be less sharp.
- Veelgemaakte fouten
- A common mistake is pouring the sauce in over too high a heat. The honey darkens fast, a burnt smell appears, and the sauce thickens in under a minute.
- Bewaren en opwarmen
- Keep the chicken with rice in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1–2 spoonfuls of water or in the microwave under a lid.
- Serveer met
- Serve for dinner with a simple cucumber salad to tone down the heat.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.