Frango à coreana em molho agridoce picante
Pedaços de frango com uma fina crosta de amido são envolvidos em um molho agridoce picante. O arroz suaviza a ardência e transforma o prato em um jantar completo.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 753 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.15
- Proteína
- 32 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 55 g
- 3 Starch 15 g
- 4 Sriracha 15 ml
- 5 Honey 10 g
- 6 Soy sauce 15 ml
- 7 Rice vinegar 10 ml
- 8 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 9 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
- 10 Sesame oil 5 ml
- 11 Sunflower oil 10 ml
- 12 Sesame seeds 5 g
- 13 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 10 g
- 14 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz, cubra com 140 ml de água, tempere com sal e cozinhe por 15 minutos até ficar macio. Deixe tampado.
Corte a sobrecoxa de frango em pedaços, tempere levemente com sal e passe no amido.
Aqueça o óleo e frite o frango por 8–10 minutos, até dourar e ficar cozido por dentro.
Misture a sriracha, o mel, o molho de soja, o vinagre de arroz, o alho ralado, o gengibre e o óleo de gergelim.
Despeje o molho sobre o frango e aqueça por 2–3 minutos, mexendo, até engrossar e envolver os pedaços.
Polvilhe com gergelim e cebolinha verde, e sirva com o arroz.
Dicas
- Porquê assim
- Dust the dry chicken with a thin layer of starch. The crust will set in 8–10 minutes and the sauce will coat more evenly later.
- Substituições
- Replace the rice vinegar with 10 g of apple cider vinegar. Instead of fresh ginger, use a pinch of dried, the flavor will be less sharp.
- Erros comuns
- A common mistake is pouring the sauce in over too high a heat. The honey darkens fast, a burnt smell appears, and the sauce thickens in under a minute.
- Guardar e reaquecer
- Keep the chicken with rice in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1–2 spoonfuls of water or in the microwave under a lid.
- Servir com
- Serve for dinner with a simple cucumber salad to tone down the heat.
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