Pollo alla coreana in salsa agrodolce piccante
Bocconcini di pollo in una sottile crosticina di amido, avvolti in una salsa agrodolce piccante. Il riso attenua il piccante e rende il piatto una cena completa.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 753 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.15
- Proteina
- 32 g
Ingredienti
- 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 55 g
- 3 Starch 15 g
- 4 Sriracha 15 ml
- 5 Honey 10 g
- 6 Soy sauce 15 ml
- 7 Rice vinegar 10 ml
- 8 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 9 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
- 10 Sesame oil 5 ml
- 11 Sunflower oil 10 ml
- 12 Sesame seeds 5 g
- 13 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 10 g
- 14 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacqua il riso, coprilo con 140 ml di acqua, sala e cuoci per 15 minuti finché è morbido. Lascialo coperto.
Taglia la coscia di pollo a bocconcini, salala leggermente e passala nell’amido.
Scalda l’olio e friggi il pollo per 8–10 minuti, finché è dorato e cotto all’interno.
Mescola sriracha, miele, salsa di soia, aceto di riso, aglio grattugiato, zenzero e olio di sesamo.
Versa la salsa sul pollo e scaldalo per 2–3 minuti, mescolando, finché la salsa si addensa e ricopre i bocconcini.
Cospargi con semi di sesamo e cipollotto, quindi servi con il riso.
Consigli
- Perché così
- Dust the dry chicken with a thin layer of starch. The crust will set in 8–10 minutes and the sauce will coat more evenly later.
- Sostituzioni
- Replace the rice vinegar with 10 g of apple cider vinegar. Instead of fresh ginger, use a pinch of dried, the flavor will be less sharp.
- Errori comuni
- A common mistake is pouring the sauce in over too high a heat. The honey darkens fast, a burnt smell appears, and the sauce thickens in under a minute.
- Conservare e riscaldare
- Keep the chicken with rice in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1–2 spoonfuls of water or in the microwave under a lid.
- Servire con
- Serve for dinner with a simple cucumber salad to tone down the heat.
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