韓国風チキンのピリ辛甘だれ

Name: 韓国風チキンのピリ辛甘だれ
Total time: 35 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Chicken thighs — 150 g; Long-grain rice — 55 g; Starch — 15 g; Sriracha — 15 ml; Honey — 10 g; Soy sauce — 15 ml; Rice vinegar — 10 ml; Garlic — 5 g; Fresh ginger — 5 g; Sesame oil — 5 ml; Sunflower oil — 10 ml; Sesame seeds — 5 g; Green onions — 10 g; Salt — 1 g

薄い片栗粉の衣をまとった鶏肉に、ピリ辛甘だれを絡めます。ご飯が辛さをやわらげ、夕食にぴったりの一皿になります。

所要時間: 35 分
1人分: 753 kcal
材料: ≈ $1.15
タンパク質: 32 g

高たんぱく辛いボリューム満点

材料

1 Chicken thighsパック 900 g ≈ $3.99 150 g
2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 55 g
3 Starch 15 g
4 Sriracha 15 ml
5 Honey 10 g
6 Soy sauce 15 ml
7 Rice vinegar 10 ml
8 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
9 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 5 g
10 Sesame oil 5 ml
11 Sunflower oil 10 ml
12 Sesame seeds 5 g
13 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 10 g
14 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

米を洗い、140 mlの水を注いで塩を加え、やわらかくなるまで15分炊く。ふたをしたまま蒸らす。
鶏もも肉を一口大に切り、軽く塩をふって片栗粉をまぶす。
油を熱し、鶏肉を8〜10分、こんがりして中まで火が通るまで揚げ焼きにする。
シラチャーソース、はちみつ、醤油、米酢、すりおろしにんにく、しょうが、ごま油を混ぜる。
ソースを鶏肉に加え、混ぜながら2〜3分加熱し、ソースにとろみがついて全体に絡むまで温める。
ごまと青ねぎを散らし、ご飯を添えて出す。

コツ

なぜこうするのか: Dust the dry chicken with a thin layer of starch. The crust will set in 8–10 minutes and the sauce will coat more evenly later.
代用できる材料: Replace the rice vinegar with 10 g of apple cider vinegar. Instead of fresh ginger, use a pinch of dried, the flavor will be less sharp.
よくある失敗: A common mistake is pouring the sauce in over too high a heat. The honey darkens fast, a burnt smell appears, and the sauce thickens in under a minute.
保存と温め直し: Keep the chicken with rice in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1–2 spoonfuls of water or in the microwave under a lid.
合わせるもの: Serve for dinner with a simple cucumber salad to tone down the heat.