Koreanisches Hähnchen in scharf-süßer Sauce
Hähnchenstücke in einer dünnen Stärkekruste werden mit einer scharf-süßen Sauce überzogen. Reis mildert die Schärfe und macht das Gericht zu einem vollwertigen Abendessen.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 753 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.15
- Eiweiß
- 32 g
Zutaten
- 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 55 g
- 3 Speisestärke 15 g
- 4 Sriracha 15 ml
- 5 Honig 10 g
- 6 Sojasoße 15 ml
- 7 Reisessig 10 ml
- 8 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 9 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
- 10 Sesamöl 5 ml
- 11 Sonnenblumenöl 10 ml
- 12 Sesam 5 g
- 13 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 10 g
- 14 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spüle den Reis, gieße 140 ml Wasser dazu, salze ihn und koche ihn 15 Minuten weich. Lass ihn zugedeckt ruhen.
Schneide die Hähnchenkeule1 in Stücke, salze sie leicht und wende sie in Stärke.
Erhitze das Öl und brate das Hähnchen1 8–10 Minuten, bis es goldbraun und innen gar ist.
Verrühre Sriracha, Honig, Sojasauce, Reisessig, geriebenen Knoblauch8, Ingwer9 und Sesamöl.
Gieße die Sauce zum Hähnchen1 und erhitze alles 2–3 Minuten unter Rühren, bis die Sauce eindickt und die Stücke überzieht.
Bestreue alles mit Sesam und Frühlingszwiebeln13 und serviere es mit Reis.
Tipps
- Warum so
- Dust the dry chicken with a thin layer of starch. The crust will set in 8–10 minutes and the sauce will coat more evenly later.
- Ersatz
- Replace the rice vinegar with 10 g of apple cider vinegar. Instead of fresh ginger, use a pinch of dried, the flavor will be less sharp.
- Häufige Fehler
- A common mistake is pouring the sauce in over too high a heat. The honey darkens fast, a burnt smell appears, and the sauce thickens in under a minute.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep the chicken with rice in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1–2 spoonfuls of water or in the microwave under a lid.
- Dazu passt
- Serve for dinner with a simple cucumber salad to tone down the heat.
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