Koreanisches Hähnchen in scharf-süßer Sauce
Hähnchenstücke in einer dünnen Stärkekruste werden mit einer scharf-süßen Sauce überzogen. Reis mildert die Schärfe und macht das Gericht zu einem vollwertigen Abendessen.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 753 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.12
- Eiweiß
- 32 g
Zutaten
- 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.81 150 g
- 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 55 g
- 3 Speisestärke 15 g
- 4 Sriracha 15 ml
- 5 Honig 10 g
- 6 Sojasoße 15 ml
- 7 Reisessig 10 ml
- 8 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 9 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
- 10 Sesamöl 5 ml
- 11 Sonnenblumenöl 10 ml
- 12 Sesam 5 g
- 13 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 10 g
- 14 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spüle den Reis, gieße 140 ml Wasser dazu, salze ihn und koche ihn 15 Minuten weich. Lass ihn zugedeckt ruhen.
Schneide die Hähnchenkeule1 in Stücke, salze sie leicht und wende sie in Stärke.
Erhitze das Öl und brate das Hähnchen1 8–10 Minuten, bis es goldbraun und innen gar ist.
Verrühre Sriracha, Honig, Sojasauce, Reisessig, geriebenen Knoblauch8, Ingwer9 und Sesamöl.
Gieße die Sauce zum Hähnchen1 und erhitze alles 2–3 Minuten unter Rühren, bis die Sauce eindickt und die Stücke überzieht.
Bestreue alles mit Sesam und Frühlingszwiebeln13 und serviere es mit Reis.
Tipps
- Warum so
- Крахмал клади на сухую курицу тонким слоем: так корочка схватится за 8–10 минут и соус потом ляжет ровнее.
- Ersatz
- Рисовый уксус замени яблочным 10 г. Вместо свежего имбиря возьми щепотку сухого, вкус будет менее резким.
- Häufige Fehler
- Частая ошибка — влить соус в слишком сильный жар: мёд быстро темнеет, появляется жжёный запах, а соус густеет меньше чем за минуту.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни курицу с рисом в холодильнике до 2 дней. Разогревай на сковороде с 1–2 ложками воды или в микроволновке под крышкой.
- Dazu passt
- Подавай на ужин с простым огуречным салатом, чтобы смягчить остроту.
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