Ащы-тәтті тұздықтағы корейше тауық
Жұқа крахмал қабығындағы тауық кесектері ащы-тәтті тұздықпен қапталады. Күріш ащылығын жұмсартып, тағамды толыққанды кешкі асқа айналдырады.
- Уақыты
- 35 мин
- Порция
- 753 ккал
- Құрамы
- ≈ 1,39 €
- Ақуыз
- 32 г
Құрамы
- 1 Chicken thighsҚаптамa 900 г ≈ 5,95 € 150 г
- 2 Long-grain riceҚаптамa 800 г ≈ 1,73 € 55 г
- 3 Starch 15 г
- 4 Sriracha 15 мл
- 5 Honey 10 г
- 6 Soy sauce 15 мл
- 7 Rice vinegar 10 мл
- 8 Garlic≈ 9,50 € кг үшін 5 г
- 9 Fresh ginger≈ 6,30 € кг үшін 5 г
- 10 Sesame oil 5 мл
- 11 Sunflower oil 10 мл
- 12 Sesame seeds 5 г
- 13 Green onionsҚаптамa 50 г ≈ 0,98 € 10 г
- 14 Salt 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Күрішті шайып, 140 мл су құйып, тұздап, жұмсарғанша 15 минут пісіріңіз де, қақпақ астында қалдырыңыз.
Тауықтың сан етін кесектеп турап, аздап тұздап, крахмалға аунатыңыз.
Майды қыздырып, тауықты сырты қызарып, іші толық піскенше 8–10 минут қуырыңыз.
Шрирача, бал, соя тұздығы, күріш сірке суы, үгітілген сарымсақ, зімбір және күнжіт майын араластырыңыз.
Тұздықты тауыққа құйып, араластыра отырып, қоюланып кесектерді қаптағанша 2–3 минут қыздырыңыз.
Күнжіт пен көк пияз сеуіп, күрішпен бірге ұсыныңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Dust the dry chicken with a thin layer of starch. The crust will set in 8–10 minutes and the sauce will coat more evenly later.
- Немен алмастыруға болады
- Replace the rice vinegar with 10 g of apple cider vinegar. Instead of fresh ginger, use a pinch of dried, the flavor will be less sharp.
- Жиі кездесетін қателер
- A common mistake is pouring the sauce in over too high a heat. The honey darkens fast, a burnt smell appears, and the sauce thickens in under a minute.
- Сақтау және жылыту
- Keep the chicken with rice in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1–2 spoonfuls of water or in the microwave under a lid.
- Немен беру
- Serve for dinner with a simple cucumber salad to tone down the heat.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.