Poke con tofu y mango
Un bowl fresco con arroz redondo, tofu salteado, mango, aguacate y edamame. La salsa de soja con lima y aceite de sésamo aporta un sabor intenso sin necesidad de un aliño pesado.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 800 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.92
- Proteína
- 34 g
Ingredientes
- 1 Tofupaquete 300 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Short-grain ricepaquete 800 g ≈ $2.14 70 g
- 3 Mangopaquete 1 unidades ≈ $1.50 0,3 unidades
- 4 Avocadopaquete 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 90 g
- 6 Frozen edamamepaquete 400 g ≈ $3.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
- 7 Soy sauce 25 ml
- 8 Lime≈ $5.00 por kg 35 g
- 9 Sesame oil 8 ml
- 10 Sesame seeds 5 g
- 11 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el arroz, cúbrelo con 160 ml de agua, añade sal y cuécelo 18–20 minutos hasta que esté tierno; después déjalo reposar tapado 5 minutos.
Cuece el edamame 4–5 minutos en agua hirviendo y escúrrelo en un colador.
Corta el tofu1 en dados, sécalo y dóralo en una sartén seca 5–6 minutos hasta que forme una ligera costra; después añade 15 ml de salsa de soja y caliéntalo 1 minuto.
Corta el mango3, el aguacate y el pepino en dados o láminas limpias.
Mezcla la salsa de soja restante, el zumo de lima8, el aceite de sésamo y el sésamo.
Coloca el arroz como base en un bol, reparte por secciones el tofu1, el mango3, el aguacate, el pepino y el edamame, y riega con la salsa.
Consejos
- Por qué así
- Fry the tofu in a dry pan to remove excess moisture and get a crisp crust. A wet pan makes the tofu greasy.
- Sustituciones
- Instead of frozen edamame, use canned (80 g, drained). Instead of sesame oil, use sunflower oil (8 g), but the flavor will be more neutral.
- Errores frecuentes
- If the rice is sticky or still raw, it wasn't salted enough or wasn't left to rest under the lid after cooking. It will be gray inside.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days. Stir the ingredients and add fresh lime before serving. Don't freeze, as the avocado and mango will turn mushy.
- Con qué servir
- Serve for a light dinner or a picnic when you want something light but filling. Add a spicy sauce paste for contrast.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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