Teriyaki-zalm met rijst en broccoli
Zalm wordt kort gebakken in teriyakisaus en geserveerd met rijst en broccoli. Een lichte maar smaakvolle avondmaaltijd met eenvoudige ingrediënten.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 724 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $5.46
- Eiwit
- 44 g
Ingrediënten
- 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Teriyaki sauce 30 ml
- 3 Basmati riceverpakking 500 g ≈ $3.50 65 g
- 4 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 120 g
- 5 Sesame seeds 4 g
- 6 Sunflower oil 6 ml
- 7 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst, voeg 130 ml water en zout toe en kook afgedekt 15 minuten tot hij zacht is.
Kook de broccoli4 4–5 minuten in kokend water tot de roosjes zacht zijn maar hun vorm behouden, en giet af in een vergiet.
Snijd de zalm in grote stukken en dep droog.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalm 2–3 minuten aan één kant tot er een goudbruin korstje ontstaat.
Keer om, schenk de teriyakisaus erbij en bak nog 3–4 minuten terwijl je de saus erover lepelt, tot de vis vanbinnen ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt met een vork.
Serveer de zalm met de rijst en broccoli4 en bestrooi met sesamzaad.
Tips
- Waarom zo
- Pat the salmon dry before frying. A dry surface forms a crust faster, and the sauce won't get watered down by extra moisture.
- Vervangingen
- Replace the basmati with regular long-grain rice in the same amount. Swap the broccoli for 120 g cauliflower, the flavor will be milder.
- Veelgemaakte fouten
- Salmon is most often overcooked. It turns dry and light pink all the way through, and the pieces start to crumble before 6–7 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat the rice and broccoli in the microwave, and warm the salmon briefly, 30–40 seconds, so it doesn't dry out.
- Serveer met
- Serve for dinner with cucumber or a simple fresh cabbage salad if you want more crunch.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.