Saumon teriyaki avec riz et brocoli
Le saumon est rapidement poêlé dans une sauce teriyaki et servi avec du riz et du brocoli. Un dîner léger mais savoureux, avec des ingrédients simples.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 724 kcal
- Ingrédients
- ≈ $5.46
- Protéine
- 44 g
Ingrédients
- 1 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Teriyaki sauce 30 ml
- 3 Basmati ricepaquet 500 g ≈ $3.50 65 g
- 4 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 120 g
- 5 Sesame seeds 4 g
- 6 Sunflower oil 6 ml
- 7 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincez le riz, versez 130 ml d’eau, ajoutez du sel et faites cuire à couvert 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Faites cuire le brocoli4 dans l’eau bouillante 4–5 minutes, jusqu’à ce que les fleurettes soient tendres tout en gardant leur forme, puis égouttez-les dans une passoire.
Coupez le saumon en gros morceaux et séchez-les.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer le saumon 2–3 minutes sur une face.
Retournez-le, versez la sauce teriyaki et poursuivez la cuisson 3–4 minutes en l’arrosant de sauce, jusqu’à ce que le poisson soit opaque à cœur et se défasse facilement à la fourchette.
Servez le saumon avec le riz et le brocoli4, puis parsemez de graines de sésame.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the salmon dry before frying. A dry surface forms a crust faster, and the sauce won't get watered down by extra moisture.
- Substitutions
- Replace the basmati with regular long-grain rice in the same amount. Swap the broccoli for 120 g cauliflower, the flavor will be milder.
- Erreurs fréquentes
- Salmon is most often overcooked. It turns dry and light pink all the way through, and the pieces start to crumble before 6–7 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat the rice and broccoli in the microwave, and warm the salmon briefly, 30–40 seconds, so it doesn't dry out.
- Servir avec
- Serve for dinner with cucumber or a simple fresh cabbage salad if you want more crunch.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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