Salmone teriyaki con riso e broccoli
Il salmone viene saltato velocemente in salsa teriyaki e servito con riso e broccoli. Ne risulta una cena leggera ma saporita, con ingredienti semplici.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 724 kcal
- Ingredienti
- ≈ $5.46
- Proteina
- 44 g
Ingredienti
- 1 Salmon filletconfezione 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Teriyaki sauce 30 ml
- 3 Basmati riceconfezione 500 g ≈ $3.50 65 g
- 4 Broccoli (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 120 g
- 5 Sesame seeds 4 g
- 6 Sunflower oil 6 ml
- 7 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacqua il riso, coprilo con 130 ml d’acqua, aggiungi il sale e cuocilo con il coperchio per 15 minuti, finché sarà morbido.
Lessa i broccoli4 in acqua bollente per 4–5 minuti, finché le cimette saranno tenere ma ancora integre, poi scolale in uno scolapasta.
Taglia il salmone1 a pezzi grandi e asciugalo.
Scalda l’olio in padella e rosola il salmone1 per 2–3 minuti da un lato, finché farà una crosticina dorata.
Gira il salmone1, versa la salsa teriyaki e cuoci per altri 3–4 minuti, irrorandolo con la salsa, finché sarà opaco all’interno e si sfalderà facilmente con una forchetta.
Servi il salmone1 con il riso e i broccoli4 e cospargi con il sesamo.
Consigli
- Perché così
- Pat the salmon dry before frying. A dry surface forms a crust faster, and the sauce won't get watered down by extra moisture.
- Sostituzioni
- Replace the basmati with regular long-grain rice in the same amount. Swap the broccoli for 120 g cauliflower, the flavor will be milder.
- Errori comuni
- Salmon is most often overcooked. It turns dry and light pink all the way through, and the pieces start to crumble before 6–7 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat the rice and broccoli in the microwave, and warm the salmon briefly, 30–40 seconds, so it doesn't dry out.
- Servire con
- Serve for dinner with cucumber or a simple fresh cabbage salad if you want more crunch.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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