Salmão teriyaki com arroz e brócolis
O salmão é rapidamente dourado no molho teriyaki e servido com arroz e brócolis. Fica um jantar leve, mas saboroso, com ingredientes simples.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 724 kcal
- Ingredientes
- ≈ $5.46
- Proteína
- 44 g
Ingredientes
- 1 Salmon filletpacote 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Teriyaki sauce 30 ml
- 3 Basmati ricepacote 500 g ≈ $3.50 65 g
- 4 Broccoli (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 120 g
- 5 Sesame seeds 4 g
- 6 Sunflower oil 6 ml
- 7 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz, cubra com 130 ml de água, adicione sal e cozinhe com a panela tampada por 15 minutos, até ficar macio.
Cozinhe o brócolis em água fervente por 4–5 minutos, até os floretes ficarem macios, mas ainda firmes. Escorra em uma peneira.
Corte o salmão1 em pedaços grandes e seque bem.
Aqueça o óleo em uma frigideira e doure o salmão1 por 2–3 minutos de um lado, até formar uma crosta dourada.
Vire, despeje o teriyaki e cozinhe por mais 3–4 minutos, regando com o molho, até o peixe ficar opaco por dentro e se desfazer facilmente com um garfo.
Sirva o salmão1 com o arroz e o brócolis, e polvilhe com gergelim.
Dicas
- Porquê assim
- Pat the salmon dry before frying. A dry surface forms a crust faster, and the sauce won't get watered down by extra moisture.
- Substituições
- Replace the basmati with regular long-grain rice in the same amount. Swap the broccoli for 120 g cauliflower, the flavor will be milder.
- Erros comuns
- Salmon is most often overcooked. It turns dry and light pink all the way through, and the pieces start to crumble before 6–7 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat the rice and broccoli in the microwave, and warm the salmon briefly, 30–40 seconds, so it doesn't dry out.
- Servir com
- Serve for dinner with cucumber or a simple fresh cabbage salad if you want more crunch.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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