Teriyaki-Lachs mit Reis und Brokkoli
Der Lachs wird kurz in Teriyaki-Sauce gebraten und mit Reis und Brokkoli serviert. So entsteht ein leichtes, aber aromatisches Abendessen mit einfachen Zutaten.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 724 kcal
- Zutaten
- ≈ $5.46
- Eiweiß
- 44 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Teriyaki-Sauce 30 ml
- 3 Basmati-ReisPackung 500 g ≈ $3.50 65 g
- 4 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 120 g
- 5 Sesam 4 g
- 6 Sonnenblumenöl 6 ml
- 7 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spüle den Reis ab, gib 130 ml Wasser und Salz dazu und gare ihn zugedeckt 15 Minuten, bis er weich ist.
Koche den Brokkoli4 4–5 Minuten in kochendem Wasser, bis die Röschen weich sind, aber ihre Form behalten, und gieße ihn in ein Sieb ab.
Schneide den Lachs1 in große Stücke und tupfe ihn trocken.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate den Lachs1 2–3 Minuten auf einer Seite, bis er goldbraun ist.
Wende ihn, gieße die Teriyaki-Sauce dazu und gare ihn weitere 3–4 Minuten, dabei mit Sauce übergießen, bis der Fisch innen matt ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
Serviere den Lachs1 mit Reis und Brokkoli4 und bestreue ihn mit Sesam.
Tipps
- Warum so
- Обсуши лосось перед жаркой: сухая поверхность быстрее дает корочку, и соус потом не разбавляется лишней влагой.
- Ersatz
- Басмати замени обычным длиннозерным рисом в том же количестве. Брокколи можно заменить цветной капустой 120 г, вкус станет мягче.
- Häufige Fehler
- Чаще всего лосось передерживают: по виду он становится сухим и светло-розовым до центра, а куски начинают крошиться раньше 6–7 минут.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай рис и брокколи в микроволновке, а лосось грей коротко, 30–40 секунд, чтобы не пересушить.
- Dazu passt
- Подавай на ужин с огурцом или простым салатом из свежей капусты, если хочется больше хруста.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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