Teriyaki-Lachs mit Reis und Brokkoli
Der Lachs wird kurz in Teriyaki-Sauce gebraten und mit Reis und Brokkoli serviert. So entsteht ein leichtes, aber aromatisches Abendessen mit einfachen Zutaten.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 724 kcal
- Zutaten
- ≈ $5.46
- Eiweiß
- 44 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Teriyaki-Sauce 30 ml
- 3 Basmati-ReisPackung 500 g ≈ $3.50 65 g
- 4 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 120 g
- 5 Sesam 4 g
- 6 Sonnenblumenöl 6 ml
- 7 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spüle den Reis ab, gib 130 ml Wasser und Salz dazu und gare ihn zugedeckt 15 Minuten, bis er weich ist.
Koche den Brokkoli4 4–5 Minuten in kochendem Wasser, bis die Röschen weich sind, aber ihre Form behalten, und gieße ihn in ein Sieb ab.
Schneide den Lachs1 in große Stücke und tupfe ihn trocken.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate den Lachs1 2–3 Minuten auf einer Seite, bis er goldbraun ist.
Wende ihn, gieße die Teriyaki-Sauce dazu und gare ihn weitere 3–4 Minuten, dabei mit Sauce übergießen, bis der Fisch innen matt ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
Serviere den Lachs1 mit Reis und Brokkoli4 und bestreue ihn mit Sesam.
Tipps
- Warum so
- Pat the salmon dry before frying. A dry surface forms a crust faster, and the sauce won't get watered down by extra moisture.
- Ersatz
- Replace the basmati with regular long-grain rice in the same amount. Swap the broccoli for 120 g cauliflower, the flavor will be milder.
- Häufige Fehler
- Salmon is most often overcooked. It turns dry and light pink all the way through, and the pieces start to crumble before 6–7 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat the rice and broccoli in the microwave, and warm the salmon briefly, 30–40 seconds, so it doesn't dry out.
- Dazu passt
- Serve for dinner with cucumber or a simple fresh cabbage salad if you want more crunch.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.