Rollitos primavera frescos con gambas
Rollitos ligeros de papel de arroz con gambas, fideos, verduras y hierbas. La salsa de cacahuete aporta consistencia y un suave sabor a fruto seco.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 461 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.33
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Rice paperNo en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 g
- 2 Peeled shrimppaquete 400 g ≈ $8.50 100 g
- 3 Rice noodlespaquete 400 g ≈ $2.80 30 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 50 g
- 6 Leaf lettucepaquete 150 g ≈ $0.65 25 g
- 7 Fresh mintpaquete 30 g ≈ $2.20 5 g
- 8 Peanut butterpaquete 300 g ≈ $3.00 20 g
- 9 Soy sauce 10 ml
- 10 Lime≈ $5.00 por kg 15 g
- 11 Honey 6 g
- 12 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cuece las gambas en agua hirviendo con sal 2–3 minutos, hasta que estén rosadas y firmes, y deja enfriar.
Cubre los fideos de arroz con agua hirviendo durante 5 minutos o cuécelos según las instrucciones hasta que estén tiernos; luego enjuágalos con agua fría.
Corta la zanahoria y el pepino en juliana fina, trocea las hojas de lechuga y separa las hojas de menta de los tallos.
Mezcla la crema de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de lima10, la miel y 20–30 ml de agua tibia hasta obtener una salsa fluida.
Sumerge una hoja de papel de arroz en agua tibia durante 5–7 segundos y colócala sobre una tabla.
Coloca encima la lechuga, los fideos, las verduras, la menta y las gambas; dobla los bordes y enrolla bien el rollito. Repite con el resto del relleno.
Sirve los rollitos primavera enseguida con la salsa de cacahuete.
Consejos
- Por qué así
- Soak the rice paper briefly. After 5–7 seconds it is still firm, but within a minute it softens from the moisture of the filling and won't tear when you roll it.
- Sustituciones
- Replace the shrimp with 100 g thin strips of boiled chicken, and the lime with the same amount of lemon juice.
- Errores frecuentes
- Sheets are most often left in the water too long. They turn sticky, bunch into folds and tear before the filling goes in.
- Guardar y recalentar
- Eat them fresh: in the fridge the rice paper turns tough and the vegetables release water. If needed, keep up to 1 day under a damp towel and don't reheat.
- Con qué servir
- Serve as a light snack with peanut sauce or with a simple bowl of rice for lunch.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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