Rollitos primavera frescos con gambas

1. 1 Rice paperNo en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 g
2. 2 Peeled shrimppaquete 400 g ≈ $8.50 100 g
3. 3 Rice noodlespaquete 400 g ≈ $2.80 30 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
5. 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 50 g
6. 6 Leaf lettucepaquete 150 g ≈ $0.49 25 g
7. 7 Fresh mintpaquete 30 g ≈ $2.20 5 g
8. 8 Peanut butterpaquete 300 g ≈ $3.00 20 g
9. 9 Soy sauce 10 ml
10. 10 Lime≈ $5.00 por kg 15 g
11. 11 Honey 6 g
12. 12 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cuece las gambas en agua hirviendo con sal 2–3 minutos, hasta que estén rosadas y firmes, y deja enfriar.

2. Cubre los fideos de arroz con agua hirviendo durante 5 minutos o cuécelos según las instrucciones hasta que estén tiernos; luego enjuágalos con agua fría.

3. Corta la zanahoria y el pepino en juliana fina, trocea las hojas de lechuga y separa las hojas de menta de los tallos.

4. Mezcla la crema de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de lima¹⁰, la miel y 20–30 ml de agua tibia hasta obtener una salsa fluida.

5. Sumerge una hoja de papel de arroz en agua tibia durante 5–7 segundos y colócala sobre una tabla.

6. Coloca encima la lechuga, los fideos, las verduras, la menta y las gambas; dobla los bordes y enrolla bien el rollito. Repite con el resto del relleno.

7. Sirve los rollitos primavera enseguida con la salsa de cacahuete.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».