えびの生春巻き
ライスペーパーでえび、麺、野菜、ハーブを包んだ軽やかな生春巻き。ピーナッツソースで食べ応えとやさしいナッツの風味を加えます。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 461 kcal
- 材料
- ≈ $3.30
- タンパク質
- 30 g
材料
- 1 Rice paperどの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 g
- 2 Peeled shrimpパック 400 g ≈ $8.50 100 g
- 3 Rice noodlesパック 400 g ≈ $2.80 30 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 40 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 / kg 50 g
- 6 Leaf lettuceパック 150 g ≈ $0.49 25 g
- 7 Fresh mintパック 30 g ≈ $2.20 5 g
- 8 Peanut butterパック 300 g ≈ $3.00 20 g
- 9 Soy sauce 10 ml
- 10 Lime≈ $5.00 / kg 15 g
- 11 Honey 6 g
- 12 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
えびを沸騰した塩水で2–3分、ピンク色になって弾力が出るまでゆで、冷ます。
ライスヌードルに熱湯を注いで5分おくか、表示どおりにやわらかくなるまでゆで、冷水で洗う。
にんじんときゅうりを細いせん切りにし、レタスはちぎり、ミントは茎から葉を摘む。
ピーナッツペースト、しょうゆ、ライム果汁、はちみつ、20–30 mlのぬるま湯を混ぜ、なめらかに流れるソースにする。
ライスペーパーをぬるま湯に5–7秒くぐらせ、まな板に置く。
レタス、麺、野菜、ミント、えびをのせ、両端を折り込んできつめに巻く。残りの具材も同様に巻く。
生春巻きをピーナッツソースと一緒にすぐに出す。
コツ
- なぜこうするのか
- Смачивай рисовую бумагу недолго: через 5–7 секунд она ещё плотная, но через минуту станет мягкой от влаги начинки и не порвётся при сворачивании.
- 代用できる材料
- Креветки замени тонкими полосками отварной курицы 100 г, а лайм таким же количеством лимонного сока.
- よくある失敗
- Чаще всего лист передерживают в воде: он становится липким, собирается складками и рвётся ещё до начинки.
- 保存と温め直し
- Ешь свежими: в холодильнике рисовая бумага грубеет, а овощи дают воду. Если нужно, храни до 1 дня под влажным полотенцем и не разогревай.
- 合わせるもの
- Подавай как лёгкий перекус с арахисовым соусом или вместе с простой миской риса на обед.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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