Rouleaux de printemps frais aux crevettes
De légers rouleaux en feuille de riz avec des crevettes, des nouilles, des légumes et des herbes. La sauce aux cacahuètes apporte du fondant et une douce saveur de noix.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 461 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.30
- Protéine
- 30 g
Ingrédients
- 1 Rice paperPas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 g
- 2 Peeled shrimppaquet 400 g ≈ $8.50 100 g
- 3 Rice noodlespaquet 400 g ≈ $2.80 30 g
- 4 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 par kg 50 g
- 6 Leaf lettucepaquet 150 g ≈ $0.49 25 g
- 7 Fresh mintpaquet 30 g ≈ $2.20 5 g
- 8 Peanut butterpaquet 300 g ≈ $3.00 20 g
- 9 Soy sauce 10 ml
- 10 Lime≈ $5.00 par kg 15 g
- 11 Honey 6 g
- 12 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faites cuire les crevettes dans de l’eau bouillante salée 2–3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses et fermes. Laissez refroidir.
Versez de l’eau bouillante sur les nouilles de riz pendant 5 minutes ou faites-les cuire selon les instructions jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis rincez-les à l’eau froide.
Taillez la carotte et le concombre en fine julienne, déchirez les feuilles de salade et effeuillez la menthe.
Mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel et 20–30 ml d’eau tiède jusqu’à obtenir une sauce fluide.
Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède pendant 5–7 secondes et posez-la sur une planche.
Déposez la salade, les nouilles, les légumes, la menthe et les crevettes. Rabattez les bords et roulez bien serré. Répétez avec le reste de la garniture.
Servez les rouleaux de printemps aussitôt avec la sauce aux cacahuètes.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Смачивай рисовую бумагу недолго: через 5–7 секунд она ещё плотная, но через минуту станет мягкой от влаги начинки и не порвётся при сворачивании.
- Substitutions
- Креветки замени тонкими полосками отварной курицы 100 г, а лайм таким же количеством лимонного сока.
- Erreurs fréquentes
- Чаще всего лист передерживают в воде: он становится липким, собирается складками и рвётся ещё до начинки.
- Conserver et réchauffer
- Ешь свежими: в холодильнике рисовая бумага грубеет, а овощи дают воду. Если нужно, храни до 1 дня под влажным полотенцем и не разогревай.
- Servir avec
- Подавай как лёгкий перекус с арахисовым соусом или вместе с простой миской риса на обед.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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