Frische Sommerrollen mit Garnelen
Leichte Rollen aus Reispapier mit Garnelen, Nudeln, Gemüse und Kräutern. Die Erdnusssauce macht sie sättigender und sorgt für einen mild-nussigen Geschmack.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 461 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.33
- Eiweiß
- 30 g
Zutaten
- 1 ReispapierNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 g
- 2 Garnelen, geschältPackung 400 g ≈ $8.50 100 g
- 3 ReisnudelnPackung 400 g ≈ $2.80 30 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
- 5 Gurken≈ $3.67 pro kg 50 g
- 6 BlattsalatPackung 150 g ≈ $0.65 25 g
- 7 Minze, frischPackung 30 g ≈ $2.20 5 g
- 8 ErdnussbutterPackung 300 g ≈ $3.00 20 g
- 9 Sojasoße 10 ml
- 10 Limette≈ $5.00 pro kg 15 g
- 11 Honig 6 g
- 12 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Gare die Garnelen2 2–3 Minuten in kochendem Salzwasser, bis sie rosa und fest sind, und lass sie abkühlen.
Übergieße die Reisnudeln3 5 Minuten mit kochendem Wasser oder gare sie nach Packungsanweisung weich und spüle sie anschließend kalt ab.
Schneide Karotte und Gurke5 in feine Streifen, zupfe die Salatblätter und löse die Minzblätter7 von den Stielen.
Verrühre Erdnussmus8, Sojasauce, Limettensaft10, Honig und 20–30 ml warmes Wasser zu einer fließfähigen Sauce.
Tauche ein Blatt6 Reispapier3 5–7 Sekunden in warmes Wasser und lege es auf ein Brett.
Belege es mit Salat, Nudeln, Gemüse, Minze7 und Garnelen2, schlage die Seiten ein und rolle es fest auf; wiederhole dies mit der restlichen Füllung.
Serviere die Sommerrollen sofort mit der Erdnusssauce8.
Tipps
- Warum so
- Soak the rice paper briefly. After 5–7 seconds it is still firm, but within a minute it softens from the moisture of the filling and won't tear when you roll it.
- Ersatz
- Replace the shrimp with 100 g thin strips of boiled chicken, and the lime with the same amount of lemon juice.
- Häufige Fehler
- Sheets are most often left in the water too long. They turn sticky, bunch into folds and tear before the filling goes in.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat them fresh: in the fridge the rice paper turns tough and the vegetables release water. If needed, keep up to 1 day under a damp towel and don't reheat.
- Dazu passt
- Serve as a light snack with peanut sauce or with a simple bowl of rice for lunch.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.