Frische Sommerrollen mit Garnelen
Leichte Rollen aus Reispapier mit Garnelen, Nudeln, Gemüse und Kräutern. Die Erdnusssauce macht sie sättigender und sorgt für einen mild-nussigen Geschmack.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 461 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.30
- Eiweiß
- 30 g
Zutaten
- 1 ReispapierNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 g
- 2 Garnelen, geschältPackung 400 g ≈ $8.50 100 g
- 3 ReisnudelnPackung 400 g ≈ $2.80 30 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
- 5 Gurken≈ $3.67 pro kg 50 g
- 6 BlattsalatPackung 150 g ≈ $0.49 25 g
- 7 Minze, frischPackung 30 g ≈ $2.20 5 g
- 8 ErdnussbutterPackung 300 g ≈ $3.00 20 g
- 9 Sojasoße 10 ml
- 10 Limette≈ $5.00 pro kg 15 g
- 11 Honig 6 g
- 12 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Gare die Garnelen2 2–3 Minuten in kochendem Salzwasser, bis sie rosa und fest sind, und lass sie abkühlen.
Übergieße die Reisnudeln3 5 Minuten mit kochendem Wasser oder gare sie nach Packungsanweisung weich und spüle sie anschließend kalt ab.
Schneide Karotte und Gurke5 in feine Streifen, zupfe die Salatblätter und löse die Minzblätter7 von den Stielen.
Verrühre Erdnussmus8, Sojasauce, Limettensaft10, Honig und 20–30 ml warmes Wasser zu einer fließfähigen Sauce.
Tauche ein Blatt6 Reispapier3 5–7 Sekunden in warmes Wasser und lege es auf ein Brett.
Belege es mit Salat, Nudeln, Gemüse, Minze7 und Garnelen2, schlage die Seiten ein und rolle es fest auf; wiederhole dies mit der restlichen Füllung.
Serviere die Sommerrollen sofort mit der Erdnusssauce8.
Tipps
- Warum so
- Смачивай рисовую бумагу недолго: через 5–7 секунд она ещё плотная, но через минуту станет мягкой от влаги начинки и не порвётся при сворачивании.
- Ersatz
- Креветки замени тонкими полосками отварной курицы 100 г, а лайм таким же количеством лимонного сока.
- Häufige Fehler
- Чаще всего лист передерживают в воде: он становится липким, собирается складками и рвётся ещё до начинки.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Ешь свежими: в холодильнике рисовая бумага грубеет, а овощи дают воду. Если нужно, храни до 1 дня под влажным полотенцем и не разогревай.
- Dazu passt
- Подавай как лёгкий перекус с арахисовым соусом или вместе с простой миской риса на обед.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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