Rolinhos primavera frescos com camarão
Rolinhos leves de papel de arroz com camarão, macarrão de arroz, legumes e ervas. O molho de amendoim dá mais sustância e um sabor suave de castanha.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 461 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.33
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Rice paperNão em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 g
- 2 Peeled shrimppacote 400 g ≈ $8.50 100 g
- 3 Rice noodlespacote 400 g ≈ $2.80 30 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 50 g
- 6 Leaf lettucepacote 150 g ≈ $0.65 25 g
- 7 Fresh mintpacote 30 g ≈ $2.20 5 g
- 8 Peanut butterpacote 300 g ≈ $3.00 20 g
- 9 Soy sauce 10 ml
- 10 Lime≈ $5.00 por kg 15 g
- 11 Honey 6 g
- 12 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe os camarões em água fervente com sal por 2–3 minutos, até ficarem rosados e firmes. Deixe esfriar.
Cubra o macarrão de arroz com água fervente por 5 minutos ou cozinhe conforme as instruções até ficar macio; depois, enxágue em água fria.
Corte a cenoura e o pepino em tiras finas, rasgue as folhas de alface e separe as folhas de hortelã dos talos.
Misture a pasta de amendoim, o molho de soja, o suco de limão10, o mel e 20–30 ml de água morna até obter um molho fluido.
Mergulhe uma folha de papel de arroz em água morna por 5–7 segundos e coloque sobre uma tábua.
Disponha a alface, o macarrão, os legumes, a hortelã e os camarões. Dobre as laterais e enrole bem. Repita com o recheio restante.
Sirva os rolinhos primavera imediatamente com o molho de amendoim.
Dicas
- Porquê assim
- Soak the rice paper briefly. After 5–7 seconds it is still firm, but within a minute it softens from the moisture of the filling and won't tear when you roll it.
- Substituições
- Replace the shrimp with 100 g thin strips of boiled chicken, and the lime with the same amount of lemon juice.
- Erros comuns
- Sheets are most often left in the water too long. They turn sticky, bunch into folds and tear before the filling goes in.
- Guardar e reaquecer
- Eat them fresh: in the fridge the rice paper turns tough and the vegetables release water. If needed, keep up to 1 day under a damp towel and don't reheat.
- Servir com
- Serve as a light snack with peanut sauce or with a simple bowl of rice for lunch.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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