Spring roll freschi con gamberi
Leggeri involtini di carta di riso con gamberi, noodles, verdure ed erbe aromatiche. La salsa di arachidi li rende più sostanziosi e aggiunge un delicato sapore di frutta secca.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 461 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.33
- Proteina
- 30 g
Ingredienti
- 1 Rice paperNon in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 g
- 2 Peeled shrimpconfezione 400 g ≈ $8.50 100 g
- 3 Rice noodlesconfezione 400 g ≈ $2.80 30 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 50 g
- 6 Leaf lettuceconfezione 150 g ≈ $0.65 25 g
- 7 Fresh mintconfezione 30 g ≈ $2.20 5 g
- 8 Peanut butterconfezione 300 g ≈ $3.00 20 g
- 9 Soy sauce 10 ml
- 10 Lime≈ $5.00 per kg 15 g
- 11 Honey 6 g
- 12 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lessare i gamberi in acqua bollente salata per 2–3 minuti, finché diventano rosa e sodi, poi lasciarli raffreddare.
Coprire i noodles di riso con acqua bollente per 5 minuti oppure cuocerli secondo le istruzioni finché sono morbidi, poi sciacquarli con acqua fredda.
Tagliare carota e cetriolo a julienne sottile, spezzettare le foglie di lattuga e staccare la menta dai gambi.
Mescolare burro di arachidi, salsa di soia, succo di lime10, miele e 20–30 ml di acqua tiepida fino a ottenere una salsa fluida.
Immergere un foglio di carta di riso in acqua tiepida per 5–7 secondi e adagiarlo su un tagliere.
Disporre lattuga, noodles, verdure, menta e gamberi, quindi ripiegare i bordi e arrotolare stretto; ripetere con il ripieno rimasto.
Servire subito gli spring roll con la salsa di arachidi.
Consigli
- Perché così
- Soak the rice paper briefly. After 5–7 seconds it is still firm, but within a minute it softens from the moisture of the filling and won't tear when you roll it.
- Sostituzioni
- Replace the shrimp with 100 g thin strips of boiled chicken, and the lime with the same amount of lemon juice.
- Errori comuni
- Sheets are most often left in the water too long. They turn sticky, bunch into folds and tear before the filling goes in.
- Conservare e riscaldare
- Eat them fresh: in the fridge the rice paper turns tough and the vegetables release water. If needed, keep up to 1 day under a damp towel and don't reheat.
- Servire con
- Serve as a light snack with peanut sauce or with a simple bowl of rice for lunch.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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