Curry verde con pollo y arroz
Pollo con verduras en una salsa de leche de coco y pasta de curry. La albahaca y la lima refrescan el sabor, y el arroz basmati hace que la ración sea saciante.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 783 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.98
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.99 125 g
- 2 Curry pasteNo en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
- 3 Coconut milkpaquete 400 ml ≈ $2.20 120 ml
- 4 Zucchini≈ $3.00 por kg 80 g
- 5 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
- 6 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 8 g
- 7 Lime≈ $5.00 por kg 20 g
- 8 Soy sauce 10 ml
- 9 Basmati ricepaquete 500 g ≈ $3.50 50 g
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 12 Sugar 4 g
- 13 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el arroz basmati9, cúbrelo con 150 ml de agua, añade sal y cuécelo tapado 15 minutos. Déjalo tapado otros 5 minutos.
Corta el contramuslo de pollo en trozos, el calabacín en medias lunas y el pimiento en tiras, y pica el ajo.
Calienta el aceite y sofríe el ajo con la pasta de curry 1 minuto, hasta que suelte un aroma intenso.
Añade el pollo y fríelo 5–6 minutos, hasta que los trozos se blanqueen por todos lados.
Vierte la leche de coco3 y la salsa de soja, y añade el azúcar. Cocina a fuego suave 8 minutos, con un hervor ligero.
Incorpora el calabacín y el pimiento, y cocina otros 5–6 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté completamente hecho.
Retira del fuego, añade el zumo de lima7 y la albahaca. Sirve el curry con el arroz.
Consejos
- Por qué así
- Fry the curry paste with the garlic in oil for 1 minute. The fat opens up the spices, and the sauce smells brighter even before you add the coconut milk.
- Sustituciones
- Replace the basmati with regular long-grain rice in the same amount. Replace the lime with 1–2 tsp lemon juice.
- Errores frecuentes
- The curry is most often boiled too hard. The coconut milk separates, and oily spots and flakes appear on the surface.
- Guardar y recalentar
- Keep the curry and rice separately in the fridge for up to 2 days. Reheat the curry over low heat, and warm the rice with 1 tbsp water under a lid.
- Con qué servir
- Serve for dinner with cucumbers or simple greens to soften the heat of the curry.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.