Curry verde con pollo y arroz

1. 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.81 125 g
2. 2 Curry pasteNo en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
3. 3 Coconut milkpaquete 400 ml ≈ $2.20 120 ml
4. 4 Zucchini≈ $3.00 por kg 80 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
6. 6 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 8 g
7. 7 Lime≈ $5.00 por kg 20 g
8. 8 Soy sauce 10 ml
9. 9 Basmati ricepaquete 500 g ≈ $3.50 50 g
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
12. 12 Sugar 4 g
13. 13 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava el arroz basmati⁹, cúbrelo con 150 ml de agua, añade sal y cuécelo tapado 15 minutos. Déjalo tapado otros 5 minutos.

2. Corta el contramuslo de pollo en trozos, el calabacín en medias lunas y el pimiento en tiras, y pica el ajo.

3. Calienta el aceite y sofríe el ajo con la pasta de curry 1 minuto, hasta que suelte un aroma intenso.

4. Añade el pollo y fríelo 5–6 minutos, hasta que los trozos se blanqueen por todos lados.

5. Vierte la leche de coco³ y la salsa de soja, y añade el azúcar. Cocina a fuego suave 8 minutos, con un hervor ligero.

6. Incorpora el calabacín y el pimiento, y cocina otros 5–6 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté completamente hecho.

7. Retira del fuego, añade el zumo de lima⁷ y la albahaca. Sirve el curry con el arroz.