Зелене карі з куркою та рисом

1. 1 Chicken thighsупаковка 900 г ≈ $3.81 125 г
2. 2 Curry pasteНе в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 г
3. 3 Coconut milkупаковка 400 мл ≈ $2.20 120 мл
4. 4 Zucchini≈ $3.00 за кг 80 г
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 за кг 60 г
6. 6 Fresh basilупаковка 30 г ≈ $2.50 8 г
7. 7 Lime≈ $5.00 за кг 20 г
8. 8 Soy sauce 10 мл
9. 9 Basmati riceупаковка 500 г ≈ $3.50 50 г
10. 10 Sunflower oil 8 мл
11. 11 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
12. 12 Sugar 4 г
13. 13 Salt 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Промийте рис басматі, залийте 150 мл води, посоліть і варіть під кришкою 15 хвилин. Залиште під кришкою ще на 5 хвилин.

2. Наріжте куряче стегно шматочками, кабачок півкружальцями, перець смужками, часник подрібніть.

3. Розігрійте олію, обсмажте часник і карі-пасту 1 хвилину до яскравого аромату.

4. Додайте курку й смажте 5–6 хвилин, доки шматочки не побіліють з усіх боків.

5. Влийте кокосове молоко, соєвий соус і додайте цукор. Тушкуйте 8 хвилин при слабкому кипінні.

6. Покладіть кабачок і перець, готуйте ще 5–6 хвилин до м’якості овочів і повної готовності курки.

7. Зніміть з вогню, додайте сік лайма й базилік. Подайте карі з рисом.