鸡肉绿咖喱配米饭
鸡肉和蔬菜用椰奶与咖喱酱炖煮成浓郁酱汁。罗勒和青柠带来清新风味，搭配巴斯马蒂米饭更饱腹。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 783 kcal
- 材料
- ≈ $2.98
- 蛋白质
- 30 g
材料
- 1 Chicken thighs包装 900 克 约等于 $3.99 125 克
- 2 Curry paste并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 克
- 3 Coconut milk包装 400 毫升 约等于 $2.20 120 毫升
- 4 Zucchini≈ $3.00 每千克 80 克
- 5 Bell peppers≈ $6.00 每千克 60 克
- 6 Fresh basil包装 30 克 约等于 $2.50 8 克
- 7 Lime≈ $5.00 每千克 20 克
- 8 Soy sauce 10 毫升
- 9 Basmati rice包装 500 克 约等于 $3.50 50 克
- 10 Sunflower oil 8 毫升
- 11 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 12 Sugar 4 克
- 13 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
冲洗巴斯马蒂米，加入150 мл水，加盐后加盖煮15分钟，再加盖静置5分钟。
将鸡腿肉切块，西葫芦切半圆片，甜椒切条，蒜切末。
加热油，放入蒜末和咖喱酱炒1分钟，炒出浓郁香味。
加入鸡肉翻炒5–6分钟，直到鸡块四面变白。
倒入椰奶和酱油，加入糖，小火微沸炖8分钟。
放入西葫芦和甜椒，再煮5–6分钟，直到蔬菜变软、鸡肉完全熟透。
离火，加入青柠汁和罗勒，拌匀后将咖喱配米饭上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the curry paste with the garlic in oil for 1 minute. The fat opens up the spices, and the sauce smells brighter even before you add the coconut milk.
- 可替换食材
- Replace the basmati with regular long-grain rice in the same amount. Replace the lime with 1–2 tsp lemon juice.
- 常见错误
- The curry is most often boiled too hard. The coconut milk separates, and oily spots and flakes appear on the surface.
- 保存与加热
- Keep the curry and rice separately in the fridge for up to 2 days. Reheat the curry over low heat, and warm the rice with 1 tbsp water under a lid.
- 搭配建议
- Serve for dinner with cucumbers or simple greens to soften the heat of the curry.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。