Curry vert au poulet et riz

1. 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.99 125 g
2. 2 Curry pastePas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
3. 3 Coconut milkpaquet 400 ml ≈ $2.20 120 ml
4. 4 Zucchini≈ $3.00 par kg 80 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 par kg 60 g
6. 6 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 8 g
7. 7 Lime≈ $5.00 par kg 20 g
8. 8 Soy sauce 10 ml
9. 9 Basmati ricepaquet 500 g ≈ $3.50 50 g
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
12. 12 Sugar 4 g
13. 13 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincez le riz basmati⁹, couvrez-le de 150 ml d’eau, salez et faites cuire à couvert 15 minutes. Laissez reposer à couvert encore 5 minutes.

2. Coupez le haut de cuisse de poulet en morceaux, la courgette en demi-rondelles, le poivron en lanières, puis hachez l’ail.

3. Faites chauffer l’huile, puis faites revenir l’ail et la pâte de curry 1 minute, jusqu’à ce que le parfum se dégage.

4. Ajoutez le poulet et faites-le cuire 5–6 minutes, jusqu’à ce que les morceaux blanchissent de tous les côtés.

5. Versez le lait de coco³ et la sauce soja, puis ajoutez le sucre. Laissez mijoter 8 minutes à petits bouillons.

6. Ajoutez la courgette et le poivron, puis poursuivez la cuisson encore 5–6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.

7. Retirez du feu, ajoutez le jus de citron vert et le basilic. Servez le curry avec le riz.