Curry verde com frango e arroz

1. 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.99 125 g
2. 2 Curry pasteNão em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
3. 3 Coconut milkpacote 400 ml ≈ $2.20 120 ml
4. 4 Zucchini≈ $3.00 por kg 80 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
6. 6 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 8 g
7. 7 Lime≈ $5.00 por kg 20 g
8. 8 Soy sauce 10 ml
9. 9 Basmati ricepacote 500 g ≈ $3.50 50 g
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
12. 12 Sugar 4 g
13. 13 Salt 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lavar o arroz basmati⁹, cobrir com 150 ml de água, salgar e cozinhar tampado por 15 minutos. Deixar tampado por mais 5 minutos.

2. Cortar a coxa de frango em pedaços, a abobrinha em meias-luas, o pimentão em tiras e picar o alho.

3. Aquecer o óleo e refogar o alho com a pasta de curry por 1 minuto, até soltar um aroma intenso.

4. Adicionar o frango e fritar por 5–6 minutos, até os pedaços ficarem brancos por todos os lados.

5. Juntar o leite de coco³, o molho de soja e o açúcar. Cozinhar em fervura branda por 8 minutos.

6. Adicionar a abobrinha e o pimentão e cozinhar por mais 5–6 minutos, até os legumes amaciarem e o frango ficar totalmente cozido.

7. Retirar do fogo, juntar o sumo de lima⁷ e o manjericão. Servir o curry com o arroz.