Curry verde con pollo e riso

1. 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.81 125 g
2. 2 Curry pasteNon in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
3. 3 Coconut milkconfezione 400 ml ≈ $2.20 120 ml
4. 4 Zucchini≈ $3.00 per kg 80 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
6. 6 Fresh basilconfezione 30 g ≈ $2.50 8 g
7. 7 Lime≈ $5.00 per kg 20 g
8. 8 Soy sauce 10 ml
9. 9 Basmati riceconfezione 500 g ≈ $3.50 50 g
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
12. 12 Sugar 4 g
13. 13 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sciacqua il riso basmati⁹, coprilo con 150 ml d’acqua, sala e cuoci con il coperchio per 15 minuti. Lascialo coperto per altri 5 minuti.

2. Taglia la sovracoscia di pollo a bocconcini, la zucchina⁴ a mezze rondelle, il peperone a strisce e trita l’aglio.

3. Scalda l’olio e soffriggi l’aglio con la pasta di curry per 1 minuto, finché sprigionano un profumo intenso.

4. Aggiungi il pollo e rosola per 5–6 minuti, finché i pezzi diventano chiari su tutti i lati.

5. Versa il latte di cocco e la salsa di soia, poi aggiungi lo zucchero⁴. Fai sobbollire per 8 minuti.

6. Unisci la zucchina⁴ e il peperone, quindi cuoci per altri 5–6 minuti, finché le verdure sono tenere e il pollo è ben cotto.

7. Togli dal fuoco, aggiungi il succo di lime⁷ e il basilico. Servi il curry con il riso.