Tofu com castanha de caju, legumes e arroz
Tofu, brócolis, pimentão e castanha de caju em um molho leve de soja e gengibre com arroz. Um jantar equilibrado com proteína vegetal.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 736 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.80
- Proteína
- 31 g
Ingredientes
- 1 Tofupacote 300 g ≈ $2.50 200 g
- 2 Cashewspacote 150 g ≈ $4.50 25 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 100 g
- 4 Broccoli (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 120 g
- 5 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 60 g
- 6 Soy sauce 20 ml
- 7 Honey 8 g
- 8 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 9 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 6 g
- 10 Starch 8 g
- 11 Sunflower oil 10 ml
- 12 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz, cubra com 130 ml de água, cozinhe tampado por 15 minutos e deixe descansar por 5 minutos sem aquecer.
Seque o tofu1, corte em cubos e passe na metade do amido.
Corte o pimentão em tiras, separe o brócolis em floretes pequenos e pique o alho e o gengibre.
Misture o molho de soja, o mel, o amido restante e 60 ml de água até obter um molho homogêneo.
Aqueça o óleo, frite o tofu1 por 5–6 minutos até dourar nas bordas e transfira para um prato.
Na mesma frigideira, refogue o pimentão e o brócolis por 5–6 minutos, até os legumes ficarem vivos na cor e levemente macios.
Volte o tofu1 à frigideira, adicione a castanha de caju, o alho, o gengibre e o molho, e cozinhe por 2–3 minutos até engrossar.
Sirva o tofu1 com legumes sobre o arroz quente.
Dicas
- Porquê assim
- Dry the tofu before coating it with starch. A dry surface browns faster, and the starch layer doesn't turn into glue.
- Substituições
- Replace the cashews with the same amount of peanuts. You can replace the honey with 8 g sugar, the sauce will be slightly less thick.
- Erros comuns
- A common mistake is pouring in the sauce over too low a heat. If after 3 minutes it is cloudy and watery, turn up the heat and stir.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes with a spoonful of water, and keep the rice separate.
- Servir com
- Serve for dinner with cucumber or simple sliced cabbage to add fresh crunch.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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