Tofu con anacardi, verdure e riso
Tofu, broccoli, peperone e anacardi in una leggera salsa di soia e zenzero con riso. Una cena equilibrata con proteine vegetali.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 736 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.80
- Proteina
- 31 g
Ingredienti
- 1 Tofuconfezione 300 g ≈ $2.50 200 g
- 2 Cashewsconfezione 150 g ≈ $4.50 25 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 100 g
- 4 Broccoli (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 120 g
- 5 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 60 g
- 6 Soy sauce 20 ml
- 7 Honey 8 g
- 8 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 9 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 6 g
- 10 Starch 8 g
- 11 Sunflower oil 10 ml
- 12 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacqua il riso, coprilo con 130 ml d’acqua, cuocilo con il coperchio per 15 minuti e lascialo riposare per 5 minuti a fuoco spento.
Asciuga il tofu1, taglialo a cubetti e passalo in metà dell’amido.
Taglia il peperone a strisce, dividi i broccoli4 in piccole cimette e trita l’aglio e lo zenzero.
Mescola la salsa di soia, il miele, l’amido rimasto e 60 ml d’acqua fino a ottenere una salsa liscia.
Scalda l’olio, rosola il tofu1 per 5–6 minuti finché i bordi saranno dorati e trasferiscilo su un piatto.
Nella stessa padella salta il peperone e i broccoli4 per 5–6 minuti, finché le verdure saranno vivaci e leggermente tenere.
Rimetti il tofu1 in padella, aggiungi gli anacardi, l’aglio, lo zenzero e la salsa, e cuoci per 2–3 minuti finché si addensa.
Servi il tofu1 con le verdure sopra il riso caldo.
Consigli
- Perché così
- Dry the tofu before coating it with starch. A dry surface browns faster, and the starch layer doesn't turn into glue.
- Sostituzioni
- Replace the cashews with the same amount of peanuts. You can replace the honey with 8 g sugar, the sauce will be slightly less thick.
- Errori comuni
- A common mistake is pouring in the sauce over too low a heat. If after 3 minutes it is cloudy and watery, turn up the heat and stir.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes with a spoonful of water, and keep the rice separate.
- Servire con
- Serve for dinner with cucumber or simple sliced cabbage to add fresh crunch.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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