Tofu aux noix de cajou, légumes et riz

1. 1 Tofupaquet 300 g ≈ $2.50 200 g
2. 2 Cashewspaquet 150 g ≈ $4.50 25 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 par kg 100 g
4. 4 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 120 g
5. 5 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 60 g
6. 6 Soy sauce 20 ml
7. 7 Honey 8 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
9. 9 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 6 g
10. 10 Starch 8 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincez le riz, couvrez-le de 130 ml d’eau, faites-le cuire à couvert 15 minutes puis laissez-le reposer 5 minutes hors du feu.

2. Séchez le tofu¹, coupez-le en dés et enrobez-le de la moitié de la fécule.

3. Coupez le poivron en lanières, détaillez le brocoli⁴ en petits bouquets, puis hachez l’ail et le gingembre.

4. Mélangez la sauce soja, le miel, le reste de fécule et 60 ml d’eau jusqu’à obtenir une sauce lisse.

5. Faites chauffer l’huile, faites dorer le tofu¹ 5–6 minutes sur toutes les faces puis réservez-le dans une assiette.

6. Dans la même poêle, faites revenir le poivron et le brocoli⁴ 5–6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien colorés et légèrement tendres.

7. Remettez le tofu¹, ajoutez les noix de cajou, l’ail, le gingembre et la sauce, puis faites cuire 2–3 minutes jusqu’à épaississement.

8. Servez le tofu¹ aux légumes sur le riz chaud.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».