Tofu aux noix de cajou, légumes et riz
Tofu, brocoli, poivron et noix de cajou dans une sauce légère soja-gingembre, servis avec du riz. Un dîner équilibré riche en protéines végétales.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 736 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.80
- Protéine
- 31 g
Ingrédients
- 1 Tofupaquet 300 g ≈ $2.50 200 g
- 2 Cashewspaquet 150 g ≈ $4.50 25 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 par kg 100 g
- 4 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 120 g
- 5 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 60 g
- 6 Soy sauce 20 ml
- 7 Honey 8 g
- 8 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 9 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 6 g
- 10 Starch 8 g
- 11 Sunflower oil 10 ml
- 12 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincez le riz, couvrez-le de 130 ml d’eau, faites-le cuire à couvert 15 minutes puis laissez-le reposer 5 minutes hors du feu.
Séchez le tofu1, coupez-le en dés et enrobez-le de la moitié de la fécule.
Coupez le poivron en lanières, détaillez le brocoli4 en petits bouquets, puis hachez l’ail et le gingembre.
Mélangez la sauce soja, le miel, le reste de fécule et 60 ml d’eau jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Faites chauffer l’huile, faites dorer le tofu1 5–6 minutes sur toutes les faces puis réservez-le dans une assiette.
Dans la même poêle, faites revenir le poivron et le brocoli4 5–6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien colorés et légèrement tendres.
Remettez le tofu1, ajoutez les noix de cajou, l’ail, le gingembre et la sauce, puis faites cuire 2–3 minutes jusqu’à épaississement.
Servez le tofu1 aux légumes sur le riz chaud.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Dry the tofu before coating it with starch. A dry surface browns faster, and the starch layer doesn't turn into glue.
- Substitutions
- Replace the cashews with the same amount of peanuts. You can replace the honey with 8 g sugar, the sauce will be slightly less thick.
- Erreurs fréquentes
- A common mistake is pouring in the sauce over too low a heat. If after 3 minutes it is cloudy and watery, turn up the heat and stir.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes with a spoonful of water, and keep the rice separate.
- Servir avec
- Serve for dinner with cucumber or simple sliced cabbage to add fresh crunch.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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