Tofu mit Cashews, Gemüse und Reis

1. 1 TofuPackung 300 g ≈ $2.50 200 g
2. 2 CashewkernePackung 150 g ≈ $4.50 25 g
3. 3 Paprika≈ $6.00 pro kg 100 g
4. 4 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 120 g
5. 5 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 60 g
6. 6 Sojasoße 20 ml
7. 7 Honig 8 g
8. 8 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
9. 9 Ingwer≈ $8.00 pro kg 6 g
10. 10 Speisestärke 8 g
11. 11 Sonnenblumenöl 10 ml
12. 12 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Spüle den Reis ab, gieße 130 ml Wasser dazu, gare ihn zugedeckt 15 Minuten und lasse ihn 5 Minuten ohne Hitze ziehen.

2. Tupfe den Tofu¹ trocken, schneide ihn in Würfel und wende ihn in der Hälfte der Stärke.

3. Schneide die Paprika³ in Streifen, teile den Brokkoli⁴ in kleine Röschen und hacke Knoblauch⁸ und Ingwer⁹ fein.

4. Verrühre Sojasauce, Honig, die restliche Stärke und 60 ml Wasser zu einer glatten Sauce.

5. Erhitze das Öl, brate den Tofu¹ 5–6 Minuten goldbraun an und gib ihn auf einen Teller.

6. Brate in derselben Pfanne Paprika³ und Brokkoli⁴ 5–6 Minuten, bis das Gemüse leuchtend und leicht weich ist.

7. Gib den Tofu¹ zurück in die Pfanne, füge Cashews², Knoblauch⁸, Ingwer⁹ und Sauce hinzu und gare alles 2–3 Minuten, bis die Sauce andickt.

8. Serviere den Tofu¹ mit Gemüse auf heißem Reis.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.