Fideos salteados con champiñones, brócoli y salsa de soja
Fideos de huevo salteados con champiñones, brócoli y verduras en una ligera salsa de soja. Rápido de preparar y lleno de sabor sin carne.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 541 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.33
- Proteína
- 22 g
Ingredientes
- 1 Egg noodlespaquete 400 g ≈ $2.50 80 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 90 g
- 3 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 70 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
- 6 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 60 g
- 7 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
- 9 Soy sauce 22 ml
- 10 Sesame oil 8 ml
- 11 Sunflower oil 6 ml
- 12 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Hierve los fideos en agua con sal durante 4–5 minutos (o según las instrucciones) hasta que estén tiernos pero aún firmes. Escúrrelos y reserva.
Hierve el brócoli en agua hirviendo 2 minutos, escúrrelo y sécalo bien. Corta los champiñones en rodajas, el pimiento y el zanahoria en juliana, y la col en tiras finas.
Calienta el aceite vegetal en una sartén o wok a fuego alto. Saltea los champiñones 3 minutos hasta que suelten toda la humedad.
Añade el zanahoria y la col, saltea 3 minutos. Luego agrega el pimiento y el brócoli, cocinando otros 4–5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero conserven su color.
Incorpora el ajo y el jengibre picados, y cocina 30 segundos.
Añade los fideos escurridos, vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo, mezcla bien y calienta todo 1–2 minutos hasta que quede bien glaseado.
Consejos
- Por qué así
- Fry the vegetables over high heat. Extra moisture escapes quickly, and the broccoli and pepper stay bright and don't turn into a soft mush.
- Sustituciones
- Replace the egg noodles with spaghetti of the same weight. Use a pinch of dried ginger instead of fresh, the flavor will be milder.
- Errores frecuentes
- A common mistake is overheating the garlic and ginger. If you smell a sharp bitter odor and see dark crumbs, the sauce will taste bitter.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes with a spoonful of water so the noodles soften again.
- Con qué servir
- Serve for dinner with cucumber or simple greens when you need a quick hot meal without meat.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.