Nudeln mit Gemüse und Pilzen in Sojasauce
Eiernudeln mit Pilzen, Brokkoli und Gemüse in einer leichten Sojasauce. Das Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt auch ohne Fleisch herzhaft.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 541 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.33
- Eiweiß
- 22 g
Zutaten
- 1 EiernudelnPackung 400 g ≈ $2.50 80 g
- 2 Champignons≈ $7.50 pro kg 90 g
- 3 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 70 g
- 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 50 g
- 6 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 60 g
- 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 8 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
- 9 Sojasoße 22 ml
- 10 Sesamöl 8 ml
- 11 Sonnenblumenöl 6 ml
- 12 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Koche die Nudeln in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten oder nach Packungsanweisung, bis sie weich, aber nicht verkocht sind, und gieße sie ab.
Schneide die Pilze in Scheiben, Paprika4 und Karotte in feine Streifen und den Kohl in dünne Streifen, und teile den Brokkoli3 in kleine Röschen.
Erhitze das Sonnenblumenöl und brate die Pilze 3 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Gib Karotte, Paprika4, Kohl und Brokkoli3 dazu und brate alles 5–6 Minuten bei starker Hitze, bis das Gemüse etwas weicher ist, aber seine Farbe behält.
Gib den gehackten Knoblauch7 und Ingwer8 dazu und brate alles 30 Sekunden.
Gib die Nudeln dazu, gieße Sojasauce und Sesamöl an, mische alles und erhitze es 1–2 Minuten, bis alles gleichmäßig glasiert ist.
Tipps
- Warum so
- Жарь овощи на сильном огне: так лишняя влага быстро уходит, а брокколи и перец остаются яркими и не превращаются в мягкую массу.
- Ersatz
- Замени яичную лапшу на спагетти в том же весе. Вместо свежего имбиря возьми щепотку сухого, вкус будет мягче.
- Häufige Fehler
- Частая ошибка — перегреть чеснок и имбирь: если появился резкий горький запах и тёмные крошки, соус будет горчить.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на сковороде 3–4 минуты с ложкой воды, чтобы лапша снова стала мягкой.
- Dazu passt
- Подавай на ужин с огурцом или простой зеленью, когда нужно быстрое горячее без мяса.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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