Noodles sautées aux champignons, brocoli et sauce soja
Des nouilles d'œuf sautées avec des champignons, du brocoli et des légumes dans une sauce soja légère. Un plat rapide, savoureux et sans viande.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 541 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.33
- Protéine
- 22 g
Ingrédients
- 1 Egg noodlespaquet 400 g ≈ $2.50 80 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 90 g
- 3 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 70 g
- 5 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
- 6 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 60 g
- 7 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
- 9 Soy sauce 22 ml
- 10 Sesame oil 8 ml
- 11 Sunflower oil 6 ml
- 12 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire cuire les nouilles dans l’eau bouillante salée 4–5 minutes (ou selon les instructions) jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et réserver.
Blanchir le brocoli3 2 minutes dans l’eau bouillante, égoutter et bien sécher. Couper les champignons en rondelles, le poivron et la carotte en julienne, et émincer finement le chou.
Faire chauffer l’huile végétale dans un wok ou une poêle à feu vif. Faire sauter les champignons 3 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent toute leur eau.
Ajouter la carotte et le chou, faire sauter 3 minutes. Puis ajouter le poivron et le brocoli3, cuire encore 4–5 minutes à feu vif jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais conservent leur couleur.
Incorporer l’ail et le gingembre hachés, faire revenir 30 secondes.
Ajouter les nouilles égouttées, verser la sauce soja et l’huile de sésame, mélanger pour enrober et réchauffer 1–2 minutes jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fry the vegetables over high heat. Extra moisture escapes quickly, and the broccoli and pepper stay bright and don't turn into a soft mush.
- Substitutions
- Replace the egg noodles with spaghetti of the same weight. Use a pinch of dried ginger instead of fresh, the flavor will be milder.
- Erreurs fréquentes
- A common mistake is overheating the garlic and ginger. If you smell a sharp bitter odor and see dark crumbs, the sauce will taste bitter.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes with a spoonful of water so the noodles soften again.
- Servir avec
- Serve for dinner with cucumber or simple greens when you need a quick hot meal without meat.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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