Nouilles aux légumes et aux champignons à la sauce soja
Nouilles aux œufs avec champignons, brocoli et légumes dans une légère sauce soja. Ce plat se prépare rapidement et reste savoureux sans viande.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 541 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.33
- Protéine
- 22 g
Ingrédients
- 1 Egg noodlespaquet 400 g ≈ $2.50 80 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 90 g
- 3 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 70 g
- 5 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
- 6 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 60 g
- 7 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
- 9 Soy sauce 22 ml
- 10 Sesame oil 8 ml
- 11 Sunflower oil 6 ml
- 12 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante salée 4–5 minutes, ou selon les instructions, jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans être trop cuites, puis égouttez-les.
Coupez les champignons en lamelles, le poivron et la carotte en julienne, puis émincez finement le chou et détaillez le brocoli3 en petits bouquets.
Faites chauffer l’huile de tournesol et faites revenir les champignons 3 minutes, jusqu’à évaporation de l’eau.
Ajoutez la carotte, le poivron, le chou et le brocoli3, puis faites sauter 5–6 minutes à feu vif, jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent tout en gardant leur couleur.
Ajoutez l’ail et le gingembre hachés, puis faites revenir 30 secondes.
Ajoutez les nouilles, versez la sauce soja et l’huile de sésame, mélangez et faites chauffer 1–2 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Жарь овощи на сильном огне: так лишняя влага быстро уходит, а брокколи и перец остаются яркими и не превращаются в мягкую массу.
- Substitutions
- Замени яичную лапшу на спагетти в том же весе. Вместо свежего имбиря возьми щепотку сухого, вкус будет мягче.
- Erreurs fréquentes
- Частая ошибка — перегреть чеснок и имбирь: если появился резкий горький запах и тёмные крошки, соус будет горчить.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на сковороде 3–4 минуты с ложкой воды, чтобы лапша снова стала мягкой.
- Servir avec
- Подавай на ужин с огурцом или простой зеленью, когда нужно быстрое горячее без мяса.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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